CASETTA E OMINI PAN DI ZENZERO SENZA BURRO

Innanzitutto in una ciotola versare l’olio, l’uovo, il miele di castagno (o quello che avete), la buccia dell’arancia grattugiata, la cannella, la noce moscata, lo zenzero, il pizzico di sale e mescolare con una forchetta. Unire poi lo zucchero a velo setacciato insieme al cucchiaino di cacao amaro.

A parte pesare e setacciare 300 g di farina. Iniziare a versarla nella ciotola ed impastare. Potrebbero volerci 10 g di farina in più o in meno quindi aggiungete la farina in 2-3 riprese per regolarvi.

Ottenere quindi un panetto liscio e non appiccicoso. Non bisogna lavorare la frolla per molto tempo, giusto il tempo di creare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per 2 h perché ci occorre un impasto freddo per non far deformare i biscotti in cottura.

Nel frattempo bisogna creare una formina di casetta. Io ho utilizzato una classica busta per lettere;ho ricreato il contorno con una matita su un foglio e poi ritagliato la forma. Semplicissimo e senza stampini.

Queste sono le misure della mia casetta in base alla busta delle lettere. Ho ritagliato la casa lasciando la forma del comignolo.

Una volta raffreddato per bene il panetto di pasta frolla, stendere la pasta tra 2 fogli di carta forno infarinati fino allo spessore di 4-5 mm circa e disporre l’impasto steso su una teglia da forno.

Preriscaldare il forno in modalità statica a 170°C.

Adesso formare i biscotti direttamente nella teglia (come in foto). In questo modo i biscotti non si deformeranno perché non dovrete spostarli con le mani. Con un coltello affilato ritagliare la casetta e, con gli stampini adatti, creare alberelli ed omini.

Nel mio caso ho formato anche la finestra della casetta con una formina a cuore.

Eliminare poi l’eccesso di impasto ed infornare per 10-12 minuti. Con il resto della pasta frolla ricreare altre formine (cuori, stelle etc).

Far raffreddare i biscotti per almeno 2 ore prima di procedere alla formazione della ghiaccia reale.

Il procedimento è semplicissimo: versare in una ciotola lo zucchero a velo setacciato, l’albume e 3 gocce di limone. Con le fruste elettriche montare il composto per alcuni minuti.

Si formerà una ghiaccia bianchissima e cremosa che non deve colare dalla frusta. Deve essere morbida, ma non liquida. La ghiaccia reale tende ad indurirsi facilmente all’aria per cui bisogna coprirla subito con pellicola.

Se volete fare le decorazioni con la ghiaccia colorata basta togliere un paio di cucchiai di ghiaccia, versarla in una ciotolina più piccola ed unire un cucchiaino di colorante alimentare rosso in polvere. Mescolare e coprire con pellicola.

Formare dei conetti di carta forno e versare all’interno la ghiaccia reale per decorare i biscotti. Su YouTube esistono tanti video in merito a come creare i conetti di carta forno. Mi raccomando il beccuccio deve essere molto sottile per avere delle decorazioni più belle. A questo punto date spazio alla fantasia e create il vostro villaggio.

Decorare gli omini di pan di zenzero sarà davvero divertente. Con la ghiaccia reale rossa ho creato delle palline su un albero e i fiocchetti sugli omini.

Far solidificare per bene la ghiaccia prima di inserire i biscotti in bustine etc. Occorreranno 3-4 ore circa.

Questo è il mio villaggio con CASETTA E OMINI PAN DI ZENZERO SENZA BURRO! Vi piace?

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