I BISCOTTI VEGANI ALLE NOCCIOLE sono semplici, fragranti e deliziosi, adatti anche ad intolleranti e vegani. Si tratta di golosi biscottini croccanti a base di granella di nocciole, latte vegetale e farina: preparatevi perché uno tira l’altro. Sono sani ed energetici, grazie alle nocciole presenti nell’impasto. Si conservano perfetti per diversi giorni, se conservati in una biscottiera a chiusura ermetica. I biscotti vegani alle nocciole, come suggerisce stesso la parola, sono SENZA BURRO E SENZA UOVA. Molto facili da preparare, non occorre nemmeno uno stampino e per renderli più croccanti, prima di infornarli, li ho cosparsi di zucchero in superficie. Ottimi per la merenda o la colazione, accompagnati da una bella tazza di tè o un caffè fumante. Alla fine della ricetta vi lascio le possibili variazioni che potete fare.
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Ingredienti
- 250 gFarina (DI TIPO 1)
- 80 gOlio di semi di arachide (OPPURE 100 G BURRO DI SOIA O MARGARINA)
- 50 gGranella di nocciole
- 100 gZucchero
- 50 gLatte di riso
- 1 pizzicoSale
- q.b.Nocciole intere (PER LA DECORAZIONE)
Preparazione dei biscotti vegani alle nocciole
Iniziare versando in una ciotola la farina, la granella di nocciole, lo zucchero ed il pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.
Unire anche il latte e l’olio o il burro di soia.
Impastare velocemente formando un panetto.
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Prelevare un pochino di impasto con le mani, formare una pallina e schiacciarla leggermente in superficie. Passare poi il biscotto in un piatto in cui avrete messo un paio di cucchiai di zucchero.
Aggiungere al centro una nocciola facendo una leggera pressione. Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare in forno già caldo e statico a 180°C per 15-20 minuti.
Questi biscotti non vi deluderanno! Buona colazione!
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VARIAZIONI
Al posto della farina di tipo 1 potete utilizzare quella che preferite, io scelgo quasi sempre farine meno raffinate. Se utilizzate la margarina oppure il burro di soia al posto dell’olio, i biscotti risulteranno più friabili. Inoltre potete scegliere qualsiasi latte vegetale, ottima anche la bevanda vegetale di nocciole.
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