Name: Friarielli e salsiccia
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g friarielli al naturale (Ho usato questi dell'azienda Gustarosso); 400 g spaghetti; 300 g salsiccia; 1 scalogno; 6 cucchiai olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe

Una rivisitazione della classica ricetta regionale pugliese, l’ho realizzata per condire gli spaghetti, ho usato questi friarielli al naturale omaggio dell’azienda Gustarosso con la quale collaboro e sono brand ambassador

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

400 g friarielli al naturale (Ho usato questi dell’azienda Gustarosso )

400 g spaghetti

300 g salsiccia

1 scalogno

6 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale e pepe

Strumenti

1 Coltello

1 Cucchiaio di legno

1 Frullatore a immersione

1 Mestolo

1 Padella

1 Pentola

1 Pinza

Passaggi

Iniziare scaldando l’olio in una padella antiaderente e rosolare lo scalogno tritato, aggiungere i friarielli, regolare di sale e pepe e cuocere per 15 minuti, quindi metterli in un becher e frullare aggiungendo olio a filo e tenere da parte. Nella stessa padella cuocere velocemente la salsiccia spellata e sgranata grossolanamente. Nel frattempo avremo portato a bollore acqua salata e calato gli spaghetti che scoleremo tre minuti prima del termine di cottura indicato per continuare saltandoli in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e la salsa di friarielli. Per impiattare velare il piatto con un po di salsa di friarielli e formare un nido di spaghetti aiutandosi con una pinza da cucina ed un mestolo e adagiate al centro del piatto, completare con pezzetti di salsiccia ed un giro d’olio a crudo.