Sformato di erbette al prosciutto crudo

Questo sformato di erbette al  prosciutto crudo  è molto semplice da realizzare, in poco tempo vi permetterà di presentare ai vostri ospiti una pietanza gustosa che potrete servire sia come  contorno che come secondo.

                              sformato di erbette

Ingredienti:

1 kg di erbette fresche (spinaci – bietole )

80 g di pecorino

80 g di parmigiano

40 g di farina bianca

1/2 litro di latte

60 g di burro

150 g di prosciutto crudo a fette sottili

noce moscata

olio extra vergine d’oliva qb

sale e pepe.

Preparazione:

Lavate le erbette e fate stufatele con pochissimo sale  in una pentola con un filo d’olio per una decina di minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella facendo rosolare la farina con 40 g di burro e poi aggiungendo lentamente il latte.

Fate  attenzione a non formare i grumi, aiutandovi con una frusta.

Unite poi, a fuoco spento il pecorino grattugiato, una bella grattata di noce moscata e  un pizzico di sale.
Ungete una teglia piuttosto piatta con del burro, predisponete il primo strato di erbette spolverate con il parmigiano e copritelo con delle fette di prosciutto aggiungete delle cucchiaiate di besciamella e livellatela un pochino.
Proseguite fino ad esaurimento delle verdure e del prosciutto terminate con la besciamella  e il resto del parmigiano.

A questo punto  il vostro sformato di erbette al prosciutto crudo è pronto per entrare in forno.

Prima di infornarlo ponete dei fiocchetti di burro sparsi sull’ultimo strato.
Infornate a forno già caldo a 180° per 30/35 minuti, per assaporarla meglio servitela tiepida, riscuoterà molti consensi parola di…Ivana.

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