Se vi piacciono i risotti questo Risotto con crema di broccoli fa al caso vostro. La sua realizzazione è davvero semplice, un piatto gustoso adatto a grandi e sopratutto ai più piccoli che di solito non amano magiare verdure. Vediamo allora come preparae questo primo piatto.
Ingredienti
Strumenti Risotto con crema di broccoli
Passaggi Risotto con crema di broccoli
Se avete più tempo preparate un brodo vegetale facendo bollire 1 costa di sedano, due carote , una cipolla, tre o quattro pomodorini , un rametto di prezzemolo e uno spicchio d’aglio. Aggiungete del sale e lascite bollire a fuoco basso, il tempo necessario per far cuocere le verdure. Per sapere se è pronto, con una forchetta infilzate la carota ,se la forchetta entra il brodo è pronto.
Lavate i broccoli, dividete le cimette e cuoceteli per 5 o 6 minuti, scolateli e passateli sotto l’acqua frdda in modo da fermare la cottura.
Lasciate da parte alcune cimette che serviranno per decorare il piatto e frullate il resto usando il Minipimer , versate nel contenitore un paio di cucchiai di brodo per agevolare la formazione della crema.
In una casseruola versate l’olio e la cipolla tagliata finemente, versate il riso e lascitelo tostare, dopo di che sfumate con il vino bianco.
Bagnate con del brodo e iniziate la cottura , aggiungete man mano il brodo e a metà cottura aggiungete la crema di broccolo , aggiustate di sapore con un pizzico di sale o di dado.
Quando il riso è pronto, mantecate con una piccola noce di burro e di parmigiano e serivitelo a tavola aggiungedo i broccoli tenuti da parte.
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