Preparare una torta zucchine e cioccolato è il modo più sorprendente e goloso per consumare l’abbondanza di verdure estive dell’orto.
Se l’idea di mettere una verdura verde in un dolce vi lascia scettici, vi assicuriamo che rimarrete a bocca aperta: le zucchine grattugiate hanno un sapore totalmente neutro che scompare nell’impasto, ma donano una consistenza umida, densa e morbida che ricorda tantissimo i famosi brownie americani.
È la ricetta furbissima perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, ottima anche per far mangiare le verdure ai bambini senza che se ne accorgano!
ALTRE RICETTE DA PROVARE
Ingredienti torta zucchine e cioccolato
- Energia 273,47 (Kcal)
- Carboidrati 35,75 (g) di cui Zuccheri 16,16 (g)
- Proteine 6,05 (g)
- Grassi 13,84 (g) di cui saturi 4,15 (g)di cui insaturi 8,96 (g)
- Fibre 3,53 (g)
- Sodio 95,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti torta zucchine e cioccolato
Passaggi torta zucchine e cioccolato
Istruzioni di Preparazione
Preparare le zucchine: Lava accuratamente le zucchine, elimina le estremità e grattugiale utilizzando una grattugia a fori larghi. Inseriscile in un colino, premile bene con un cucchiaio o strizzale tra le mani per eliminare quanta più acqua di vegetazione possibile.
Montare uova e zucchero: Rompi le due uova medie in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero semolato e lavora il tutto con le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio: Abbassa la velocità delle fruste elettriche e versa l’olio di semi a filo nel composto, incorporandolo in modo uniforme.
Setacciare le polveri: Inserisci nella ciotola la farina 00, il cacao amaro in polvere, la bustina di lievito per dolci e il pizzico di sale passando tutto attraverso un setaccio per eliminare eventuali grumi. Mescola delicatamente con una spatola in silicone, effettuando movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Nota: se noti che dopo aver inserito il cacao l’impasto diventa troppo duro e compatto, aggiungi 2 o 3 cucchiai di latte per ammorbidirlo prima di unire le zucchine.
Unire zucchine e cioccolato: Aggiungi all’impasto le zucchine grattugiate ben strizzate e due terzi delle gocce di cioccolato fondente. Amalgama bene il tutto con la spatola fino a distribuire gli ingredienti in modo omogeneo.
Infornare: Rivesti uno stampo da plumcake (lungo circa 25-30 cm) con della carta forno e versa l’impasto livellando la superficie. Distribuisci sulla parte superiore le restanti gocce di cioccolato fondente per decorare.
Cuocere e sfornare: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Prima di sfornare la torta, inserisci uno stecchino di legno al centro per verificare la cottura: se esce asciutto, la torta è pronta. Lasciala raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.
Ora tocca a voi mettervi all’opera! Preparate la vostra Torta Zucchiciok. Fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta. Se scattate una foto, taggatemi sui social. Non vedo l’ora di vedere i vostri plumcake!
Conservazione, consigli, note, variazioni
Conservazione: La torta si conserva incredibilmente morbida e umida per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Consiglio: Se fa molto caldo in estate, dopo il secondo giorno puoi conservarla in frigorifero; fredda di frigo è ancora più buona e ricorda la consistenza di un fudge.
Variazione croccante: Puoi sostituire 30 grammi di gocce di cioccolato con della granella di nocciole o di noci nell’impasto per dare una nota “crunchy”.
Nota importante: Più strizzi le zucchine e più la torta crescerà soffice in forno. Se lasci troppa acqua, la torta rimarrà eccessivamente bagnata al centro.
FAQ (Domande e Risposte)
I bambini si accorgeranno delle zucchine?
Assolutamente no, il cacao amaro colora l’impasto di scuro e copre completamente il sapore della verdura.
Posso usare il cioccolato al latte al posto del fondente?
Sì, ma ti consiglio di diminuire lo zucchero a 130 grammi per evitare che il dolce risulti troppo stucchevole.
Posso farla senza glutine?
Sì, la quantità di farina non cambia (200 grammi in totale). Puoi usare 200 grammi di un mix universale per dolci senza glutine, oppure creare un mix casalingo unendo 140 grammi di farina di riso e 60 grammi di amido di mais (o fecola di patate).
Se ti fa piacere, seguimi anche su Facebook cliccando Il ricettario delle vergare e lascia il tuo mi piace. Ti aspetto, Ivana.
Mi trovi anche su Instagram e su Pinterest.
Se questa ricetta ti è piaciuta, clicca le stelline che trovi qui sotto; per dare il massimo, clicca direttamente l’ultima stellina. La tua valutazione è molto importante per me. Grazie.
Torna alla HOME per leggere tutte le altre ricette.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.