Se stai cercando la ricetta della Torta di mele light 100 calorie, oggi ti propongo un dolce goloso, cremoso e facilissimo da preparare. Conosciuta anche come Torta Invisibile, questa meraviglia è composta per oltre il 90% da frutta: la coccola ideale senza sensi di colpa.
Perché viene definita “Torta Invisibile”?
Il segreto di questa ricetta sta tutto nel taglio della frutta. Le mele vengono affettate in modo sottilissimo, quasi trasparente. Una volta immerse in una pastella leggera e infornate, le fettine assorbono completamente l’impasto. Al taglio finale, la farina sembra quasi scomparsa: lascia spazio a una stratificazione cremosa che si scioglie letteralmente in bocca. In breve, la consistenza della torta svanisce per esaltare solo la straordinaria bontà della frutta.
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Ingredienti Torta di mele light
- Energia 151,70 (Kcal)
- Carboidrati 24,02 (g) di cui Zuccheri 17,30 (g)
- Proteine 3,32 (g)
- Grassi 4,82 (g) di cui saturi 2,85 (g)di cui insaturi 1,92 (g)
- Fibre 2,92 (g)
- Sodio 69,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 132 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi Torta di mele light
Preparazione delle mele e della pastella
Il vero segreto per renderla davvero invisibile? Usate una mandolina per tagliare le mele: più le fette saranno sottili, più la torta risulterà cremosa e scenografica al taglio. Sentirete che profumo sprigionerà il limone in cottura!
1. Taglio delle mele: Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a metà. Inoltre, affettale in modo sottilissimo (circa 1-2 mm) usando una mandolina.
2. Monta le uova: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e la scorza di limone usando lo sbattitore elettrico finché non otterrai un composto chiaro e spumoso.
3. Unisci i liquidi e le polveri: Aggiungi al composto il burro fuso tiepido (o l’olio) e il latte a filo. Successivamente, incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella liscia.
4. L’unione magica: Versa la pastella nella ciotola con le mele. Mescola con molta cura usando un cucchiaio o una spatola: ogni singola fettina di mela deve essere completamente avvolta dall’impasto.
5. Inforna: Trasferisci il composto in una teglia da 20 cm foderata con carta forno. Livella bene la superficie con il dorso di un cucchiaio. Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti.
6. Raffreddamento: Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla. Essendo ricchissima di frutta, è molto delicata da calda!
Non vi resta che lasciarvi conquistare dalla magia di questa torta: un dolce che sa di casa, di pomeriggi lenti e di coccole genuine. Preparatela per chi amate e vedrete che sparirà in un attimo, proprio come il suo impasto… parola di Vergara!
Conservazione, consigli e note
Conservazione: Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Fredda di frigo è ancora più buona!
Note: È fondamentale che le mele siano tagliate sottilissime, quasi trasparenti.
Consiglio: Puoi aggiungere una manciata di pinoli o di uvetta nell’impasto per una versione ancora più ricca.
Variazioni: Se vuoi una versione senza lattosio, sostituisci il latte con latte di mandorla e il burro con 25 g di olio di semi.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali mele sono più indicate?
Le Renette o le Golden sono le migliori perché tengono bene la cottura e sono dolci.
La torta è rimasta molto umida, ho sbagliato qualcosa?
No, è del tutto corretto! Infatti, la caratteristica principale di questa torta è proprio la sua consistenza cremosa, molto simile a quella di un budino.
Posso usare meno zucchero?
Sì, puoi scendere a 30 g se le mele sono molto mature e dolci.
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