Il Toast di Pane e Yogurt ai Frutti di Bosco è una di quelle ricette “furbe” che risolvono la colazione o la merenda in pochi minuti. Qualche tempo fa mi è capitato sott’occhio un video di Benedetta Parodi e la sua idea mi ha subito conquistata: così ho deciso di mettermi ai fornelli per ricreare la sua versione, e il risultato è stato così goloso che dovevo assolutamente condividerlo con voi!
Mentre li preparavo, però, ho scoperto un piccolo trucco fondamentale: per far sì che il vostro Toast di Pane e Yogurt sia perfetto e la crema non scivoli via, assicuratevi di schiacciare bene il centro della fetta con il dorso di un cucchiaio. Creando questa “conca”, il ripieno rimarrà racchiuso all’interno, diventando cremoso come una piccola cheesecake mentre il pane diventa croccantissimo!
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Ingredienti Toast di Pane e Yogurt ai Frutti di Bosco
Per preparare 2 porzioni (ovvero 2 fette abbondanti come quelle nella foto) ecco le dosi.
Ingredienti per 2 persone
- Energia 214,49 (Kcal)
- Carboidrati 34,06 (g) di cui Zuccheri 16,89 (g)
- Proteine 9,86 (g)
- Grassi 4,48 (g) di cui saturi 1,59 (g)di cui insaturi 2,44 (g)
- Fibre 1,53 (g)
- Sodio 245,01 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 108 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti Toast di Pane e Yogurt ai Frutti di Bosco
Passaggi Toast di Pane e Yogurt ai Frutti di Bosco
Come preparare il Toast di Pane e Yogurt
Seguite questi semplici passaggi per ottenere dei toast dolci croccanti e cremosi:
Procedimento:
1. Preparate la base di pane:
Disponete le fette di pane in cassetta su una teglia foderata con carta forno. Usate il dorso di un cucchiaio per premere con decisione sulla parte centrale di ogni fetta, creando una sorta di “conca” rettangolare. Assicuratevi di lasciare i bordi intatti: serviranno a contenere il ripieno.
2. Realizzate la crema allo yogurt:
In una ciotolina, unite lo yogurt greco, l’uovo e il miele (o lo sciroppo d’acero). Mescolate bene con un cucchiaio o una piccola frusta a mano fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.
3. Farcite i toast:
Versate delicatamente due o tre cucchiai di crema allo yogurt al centro di ogni fetta di pane, riempiendo lo spazio che avete creato precedentemente. Distribuite sopra la crema i frutti di bosco: i mirtilli interi e le fragole tagliate a fettine o a pezzetti.
4. Cottura :
Infornate in forno statico già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti (oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 8-10 minuti). I toast saranno pronti quando i bordi del pane risulteranno dorati e croccanti, e la crema di yogurt si sarà rappresa diventando soda al tatto.
5. Tocco finale:
Sfornate e lasciate intiepidire per un paio di minuti (così la crema si assesta). Prima di servire, spolverizzate con abbondante zucchero a velo per quel tocco di dolcezza in più come nella foto!
Consiglio della cuoca: Se volete un tocco extra di croccantezza, potete spennellare leggermente i bordi del pane con un goccio di latte o burro fuso prima di infornare.
Non vi resta che provare questa ricetta e lasciarvi conquistare dalla sua incredibile cremosità. Sono curiosa: fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta e se l’avete personalizzata con altra frutta fresca!
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Conservazione, consigli, note, variazioni…
Il Toast di Pane e Yogurt è perfetto se mangiato subito, quando il pane è ancora croccante. Se dovesse avanzare, potete conservarlo in frigorifero per un giorno, ma perderà la sua croccantezza.
Variazioni: Potete sostituire i frutti di bosco con scaglie di cioccolato, fettine di mela e cannella, oppure pesche sciroppate. Per una versione più ricca, aggiungete un cucchiaino di burro d’arachidi sul fondo prima di versare lo yogurt!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo yogurt classico al posto di quello greco?
È preferibile lo yogurt greco perché è più compatto e cremoso; quello classico potrebbe risultare troppo liquido e bagnare eccessivamente il pane.
Posso prepararlo in anticipo?
Meglio preparare il mix di yogurt prima e farcire il pane solo al momento di infornare per evitare che si ammorbidisca.
Quale pane è più indicato?
Il pane in cassetta a fette spesse o il pan brioche sono l’ideale per sostenere il ripieno.
Dosi variate per porzioni
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