Se cercate la colazione perfetta da inzuppare nel caffè, il Ciambellone all’acqua con uvetta è il dolce da credenza che non può mancare nella vostra cucina.
È la soluzione ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a una fetta di torta genuina, soffice come una nuvola e naturalmente senza lattosio.
Grazie all’uso dell’acqua nell’impasto, questa ciambella rimane umida e fragrante per giorni, mentre l’aggiunta dell’uvetta regala quel tocco di dolcezza rustica che profuma di casa.
Preparatelo in meno di 10 minuti: sporcherete solo una ciotola e il risultato vi sorprenderà per la sua incredibile leggerezza!
ALTRE RICETTE DA PROVARE
Ingredienti Ciambellone all’acqua e uvetta
Per uno stampo di cm 24
- Energia 325,18 (Kcal)
- Carboidrati 47,26 (g) di cui Zuccheri 24,51 (g)
- Proteine 6,40 (g)
- Grassi 13,91 (g) di cui saturi 2,13 (g)di cui insaturi 11,04 (g)
- Fibre 1,10 (g)
- Sodio 34,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti Ciambellone all’acqua e uvetta
Passaggi Ciambellone all’acqua e uvetta
Preparazione del Ciambellone all’acqua con uvetta
Prima di lasciarvi alla ricetta, ecco il mio segreto: per un Ciambellone all’acqua con uvetta perfetto, infarinate leggermente l’uvetta dopo averla strizzata. Questo piccolo trucco farà sì che non affondi sul fondo, regalandovi un dolce alto, soffice e con l’uvetta ben distribuita, proprio come quello che vedete qui sotto!
L’uvetta: Per prima cosa, metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti. Una volta rinvenuta, strizzala bene, asciugala con carta assorbente e passala in un cucchiaio di farina (questo è il trucco per non farla affondare!).
Base spumosa: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per almeno 3-4 minuti. Il composto deve diventare chiaro, gonfio e quasi raddoppiare di volume.
Liquidi: Abbassa la velocità delle fruste e versa a filo prima l’olio di semi e poi l’acqua a temperatura ambiente. Aggiungi anche la scorza grattugiata del limone (o la vaniglia) per profumare l’impasto.
Polveri: Setaccia la farina insieme al lievito e uniscili al composto un po’ alla volta, continuando a mescolare delicatamente per evitare la formazione di grumi.
Il tocco finale: Aggiungi l’uvetta infarinata all’impasto e mescola brevemente con una spatola a mano per distribuirla uniformemente.
Inforna: Versa l’impasto nello stampo da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Controllo e raffreddamento: Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto. Lascialo raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo su un piatto da portata.
Consiglio dello chef: Una spolverata di zucchero a velo alla fine lo renderà ancora più invitante!
Conservazione, consigli, note, variazioni
Questo Ciambellone all’acqua con uvetta è un vero campione di durata: si conserva soffice e profumato per 3-4 giorni, l’importante è tenerlo sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per non farlo asciugare all’aria.
Consigli e Variazioni:
Agrumi: Se vuoi un sapore più intenso, sostituisci l’acqua con del succo d’arancia spremuto o aggiungi anche la scorza di un’arancia oltre a quella del limone.
Arricchimenti: Se ami la frutta secca, aggiungi una manciata di pinoli o di noci tritate grossolanamente insieme all’uvetta.
Per i più golosi: Puoi aggiungere 50g di gocce di cioccolato fondente (anche queste infarinate come l’uvetta!) per una versione ancora più ricca.
Temperatura: Assicurati che le uova e l’acqua siano a temperatura ambiente per ottenere una lievitazione perfetta e uniforme.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire l’olio di semi con il burro?
Sì, puoi usare circa 120-130g di burro fuso e lasciato intiepidire. Tuttavia, l’olio di semi garantisce una morbidezza più duratura nel tempo e rende il dolce più leggero.
Non ho lo stampo da ciambella, posso usare una tortiera classica?
Certamente! Uno stampo tondo da 24 cm andrà benissimo. I tempi di cottura resteranno pressoché invariati, ma controlla sempre con lo stecchino verso i 40 minuti.
L’uvetta è finita tutta sul fondo, perché?
Molto probabilmente non è stata asciugata o infarinata bene. È fondamentale che l’uvetta sia ben asciutta prima di passarla nella farina; questo “velo” serve proprio a farla restare sospesa nell’impasto durante la cottura.
Posso usare l’acqua gassata?
Sì, molti lo fanno per dare un’ulteriore spinta alla lievitazione, ma l’acqua naturale va benissimo e il risultato sarà comunque super soffice.
Dosi variate per porzioni
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