CREMA DI ZUCCA E PATATE
Crema di zucca e patate….questa crema è davvero molto semplice da realizzare. Leggera e nutriente. Io la preparo senza nessun condimento, solo un filino di olio a crudo quando la servo. Si può servire anche come antipasto in piccole ciotole accompagnandola con del pane tostato aromatizzato.
Ingredienti
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500 g di zucca
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4 patate
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1 cipolla bianca
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1 l di brodo o acqua
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100 ml panna da cucina
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q.b sale e pepe
Preparazione
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Come detto sopra io non metto olio, solo alla fine , prima di servirla lo aggiungo a crudo.
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Per prima cosa togliete la buccia alla zucca, tagliatela a fette e tenetene una da parte. Fate la stessa cosa con le patate.
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Tagliate grossolanamente la cipolla. la zucca e le patate, tralasciando quelle messe da parte. Mettete il tutto in una pentola e coprite con brodo vegetale o acqua. Aggiungete del dado se usate solo acqua, coprite e fate cuocere a fiamma bassa.
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Mentre la Crema di zucca e patate cuoce, prendete la patata e la fetta di zucca lasciate e tagliatele a piccoli pezzetti.
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dopo 20 minuti con un frullatore ad immersione, o un passaverdura, frullate il tutto e aggiungete la panna. Dovrete ricavare una crema liscia ed omogenea.
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E’ il momento ora di aggiungere i cubetti di zucca e di patata sminuzzati. Continuate la cottura, sempre a fuoco basso per altri 10 minuti , o fino a cottura dei pezzetti aggiunti.
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Se vedete che la crema è troppo densa , aggiungete altro brodo o acqua, aggiustate di sapore de dovesse servire.
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Una volta pronta servitela in piccole ciotole, se per antipasto, con un filino di olio a crudo e una grattatura di pepe, Per dare una nota croccante accompagnatela con dei crostini o con dei cubetti di pane tostati in padella con olio, sale, aglio e un rametto di rosmarino.
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