Colombella di Pasqua al cioccolato

Colombella di Pasqua al cioccolato...La colomba è il classico dolce della Pasqua. Oggi ho preparato questa colomba farcita e ricoperta di cioccolato. La preparazione e più semplice della classica ricetta, ma il gusto vi assicuro è altrettanto buono. La ricetta me l’ha passata una mia amica che con i dolci non è poi così brava, così l’ho voluta provare. Davvero buona, credetemi. Se volete farla anche voi non ci vorrà poi così tanto tempo, un semplice impasto, il tempo che lieviti e poi in forno, e di li a poco eccola affettata.

Colombella di Pasqua al cioccolato

Ingredienti:

• 3 uova
• 350 g di farina 00
• 90 g di olio di semi di girasole
• 170 g di latte
• 200 g di zucchero
• scorsa grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
• 25 g di lievito di birra
• 100 g di gocce di cioccolata
• cioccolato fondente per ricoprire q.b (due scacchi grandi)
• granella di zucchero q.b.

Procedimento:

Sciogliete il lievito di birra nel latte. Poi separate i tuorli dagli albumi e disponeteli in due ciotole. Montate a neve soda  gli albumi, frullate i rossi con lo zucchero fino a che non saranno quasi bianchi. Aggiungete la buccia grattugiata degli agrumi continuando a mescolare,versate l’olio di semi e il latte, poi a pioggia  la farina amalgamando bene gli ingredienti.

Unite a questo punto le gocce di cioccolato, con una paletta versate gli albumi girando delicatamente dal basso verso l’alto fino a che saranno ben incorporati all’impasto . Versatelo nello stampo e mettetelo a lievitare nel forno fino al raddoppio.

Cuocete a 180° per circa 45 minuti. Nel frattempo sciogliete la cioccolata a bagno maria. Una volta sfornata la Colombella di Pasqua al cioccolato e fatta raffreddare, ricopritela con il cioccolato tiepido e aggiungeteci sopra la granella di zucchero.

Anche questa versione è finita in un baleno.

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