BRODO DI GIUGGIOLE LIQUORE LEGGERMENTE ALCOLICO Brodo di giuggiole liquore leggermente alcolico…le giuggiole sono un frutto tipico dell’autunno. Questa pianta è diffusa in poche regione italiane, come il Veneto, l’Emilia Romagna, la Toscana e le Marche. Un tempo ogni casa colonica ne aveva almeno una addossata alla loggia, rivolta a Sud sud- ovest, per ricevere il sole pomeridiano .Questa pianta ha bisogno per crescere di un clima temperato, cioè caratterizzato da estati lunghe e calde. I frutti si mangiano quando ancora sono sodi , mentre quando sono raggrinziti e la polpa è morbida sono ideali per preparare liquori e composte.
Ingredienti Brodo di giuggiole Liquore
- 1 kggiuggiole mature
- 2 grappoliuva bianca (moscato)
- 1 kgZucchero
- 3Mele Cotogne
- 1 lVino rosso (corposo)
- 1limone
- 200 gAcqua
Preparazione
Per prima cosa lavate le giuggiole e togliete quelle che presentano ammaccature, poi versatele in una pentola capiente, aggiungete gli acini d’ uva, lo zucchero e l’acqua, a fuoco lento procedete la cottura per un’ora, coprendo la pentola con un coperchio. Nel frattempo lavate e sminuzzate le mele cotogne, mantenendo la buccia, prendete poi la buccia del limone con un pelapatate. Passata l’ora, unite questi ingredienti nella pentola, aggiungete poi il vino e continuate la cottura a fiamma alta, fino all’evaporazione del vino, girando con un cucchiaio di legno. Ora foderate un colapasta con della garza e posizionandolo su una ciotola, vi colerete tutto il composto che ricoprirete con un coperchio affinché non entrino moscerini o altri insetti. Lasciate percolare fino al giorno dopo. Passate le 24 ore versate il liquido in bottigliette sterilizzate con chiusura ermetica . Da servire a fine pasto con un dolce. Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni a trovarmi sulla mia pagina di Facebook cliccando Il ricettario delle vergare e lascia il tuo LIKE, così sarai aggiornata sulle mie nuove ricette!!! Ti aspetto ….Ivana. Torna alla HOME per leggere tutte le altre ricette
Note
Una volta filtrato il liquido non buttate la frutta preparate la composta, la ricetta la trovate QUA