BOCCONCINI DI STRACCHINO FRITTI
Bocconcini di stracchino fritti…Il fritto è una di quelle cose che non faccio quasi mai. Ma a volte ti prende quella voglia che non puoi resistere….quindi cerchi di preparare qualcosa di gustoso da poter fare fritto. Di solito si pensa alle patatine, ma oggi ho pensato di preparare questi bocconcini di formaggio, ho trovato la ricetta scritta in una delle mie tante agende, stavo cercando la ricetta per fare dei biscotti un po particolari, che naturalmente non ho trovato, e sfogliando le pagine, mi è saltata all’occhio questa. L’avevo scritta anni fa e mai fatta, anzi, me ne ero completamente dimenticata, penso che la prossima volta che cercherò un’altra ricetta uscirà quella dei biscotti che non ho trovato oggi.
Ingredienti Bocconcini di stracchino fritti
- 250 gStracchino
- 100 gFarina
- 50 gParmigiano reggiano
- 2Uova
- q.b.Pangrattato
- Noce moscata
- 4erba cipollina
Preparazione Bocconcini di stracchino fritti
Tritate finemente l’erba cipollina e unitela alla farina. Grattate la noce moscata e aggiungetela alla farina . Versate lo stracchino in una ciotola e sbattetelo con una forchetta in modo da renderlo molle, poi uniteci le uova e girate ancora. Versate poco alla volta la farina e mescolate, unite anche il formaggio, amalgamate bene ora tutti gli ingredienti. Fate riposare il composto in frigo per almeno 15 minuti, in modo che si rassodi. Formate ora con l’aiuto di un cucchiaio o direttamente con le mani, delle piccole palline che passerete nel pan grattato. Per fare una crostina più spessa potete ripassarle ancora nell’uovo e poi di nuovo nel pan grattato . Terminato tutto il composto non resta che friggerle. Servire i Bocconcini di stracchino fritti su un letto di rucola. Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni a trovarmi sulla mia pagina di Facebook cliccando Il ricettario delle vergare e lascia il tuo LIKE, così sarai aggiornata sulle mie nuove ricette!!! Vi aspetto ….Ivana. Torna alla HOME per leggere tutte le altre ricette.