Ma che bontà…..ma che bontà!  Avrebbe intonato la celebre cantante “Mina”, la torta e davvero buona e ricca di sapori, una bontà tutta da scoprire!

Per voi la mia ricetta:

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 250 g di carote
• 160 g di zucchero
• 2 arance
• 1 mela
• 2 cucchiaini di curcuma (per maggiore colorazione)
• 50 g di mandorle
• 50 g pistacchi
• 70 ml di olio evo o (se preferite burro o margarina)
• 200 ml di latte

Per decorare

• 50 g zucchero a velo
•  panna liquida per dolci q b
• mandorle e pistacchi q b

Preparazione

Pulite e pelate le carote, tagliatele a pezzettini e frullatele nel mixer  con il succo delle due arance.

In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito, la curcuma, mescolate e versate il latte, l’olio e frullate il tutto, aggiungete le carote, la mela (a pezzettini) e la frutta secca, mescolate e versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa, fate la prova dello stecchino prima di uscirla dal forno.

Preparate la glassa mettendo lo zucchero a velo in un bicchiere e versate pochissima panna mescolando velocemente, deve risultare una crema molto densa.

Appena torta sarà raffreddata versate sopra la glassa e disponete sopra delle mandorle e pistacchi… Buonissima!