Frittura di calamari
Evitate i Totani (molto simili o spacciati per calamari) notoriamente meno fini e meno teneri….
Eccovi la ricetta:
Ingredienti
- 1 kg di calamari freschi
- farina di semola
- olio per friggere
- sale
Preparazione
Pulite i calamari (o fateveli pulire dal pescivendolo), tagliateli a rondelle, lavateli sotto acqua corrente, scolate e lasciateli asciugare bene.
Mettete in un pentolino (o una friggitrice elettrica) olio per friggere e riscaldare.
Passate i calamari prima nella farina con il sale immergetele nell’olio bollente per la frittura, fateli cuocere e dorare prima da un lato e poi dall’altro, dopo averli fritti, metteteli prima su carta assorbente e poi poneteli in un piatto da portata e servite.