Buonissimo e gustosissimo piatto alla contadina dell’area mediterranea, ricco di profumi e sapori..

Ricetta semplice, facile e veloce, ma dal gusto intenso rilasciato dalla presenza  finocchietto selvatico di montagna  e dal cacio Ragusano, infine una manciata di granella di pistacchi di Bronte lo rendono speciale!

Ingredienti

• 300 g di pasta caserecce
• 400 g di pomodorino ciliegino
• 1 mazzetto di finocchietto selvatico di montagna
• cacio Ragusano o (altro formaggio che preferite dal gusto forte)
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• sale, peperoncino
• granella di pistacchi di Bronte

Preparazione

Togliete le foglie esterne del finocchietto e lasciate la parte tenera, tagliatelo a pezzetti e lavatelo.

In una pentola con acqua e sale lessate e scolate il finocchietto quindi conservate l’acqua di cottura.

In una padella con olio evo rosolate la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete il pomodorino tagliato a metà, il peperoncino e il sale, fate prima soffriggere un po, aggiungete pure il finocchietto e lasciate cuocere per 10/15 minuti.

Lessate la pasta nell’acqua di cottura del finocchietto, scolate ed unitela alla padella del condimento e a fuoco moderato lasciate insaporire, unite il cacio e spadellate per qualche minuto, spegnete e servite con la granella di pistacchi sopra,  buonissima.. …buon appetito!