GNOCCHETTI SARDI AL TONNO

I malloreddus (in italiano gnocchetti sardi), sono un piatto tipico del Medio_Campidano, territorio attualmente compreso nella provincia del Sud_Sardegna.
Sono preparati con farina di semola e acqua e si distinguono da altri tipi di gnocchi anche per la forma simile ad una conchiglia rigata.
Lunghi almeno due centimentri, in altre zone della Sardegna hanno dimensioni più piccole e si chiamano macarones de punzo.
Come tutti i tipi di pasta si possono condire con vari tipi di salsa.
La mia versione è un piatto freddo preparato con la salsa Worcester ed altri ingredienti di utilizzo comune

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana

Ingredienti

350 g di gnocchetti sardi
200 g di tonno sottolio
2 acciughe sottosale
2 uova
1 limone biologico
7 cucchiai di olio evo
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 ciuffo di basilico
salsa Worcestershire
1 pomodoro
sale q.b.

Strumenti

1 pentola
1 tegamino per cuocere le uova
1 coltello da cucina
1 mixer
1 piatto da portata o 1 ciotola

Preparazione

Portate ad ebollizione l’acqua salata e cuocete gli gnocchetti seguendo le istruzioni indicate nella confezione (solitamente 10 minuti).
Scolate e lasciate raffreddare.
Fate bollire l’acqua in un tegamino e cuocete le uova: dopo cinque minuti saranno sode.
Raffreddatele sotto l’acqua corrente, togliete il guscio e tagliatele a pezzetti
Lavate e asciugate il pomodoro poi ricavatene alcuni spicchi.
Lavate e asciugate il prezzemolo e il basilico
Versate le erbe aromatiche, le uova, l’aglio sbucciato e la scorza del limone lavato e asciugato nella ciotola del frullatore. Aggiungete il succo di limone, l’olio e qualche goccia di salsa Worcester
Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo, diliscate le acciughe e tagliatele la testa poi lavatele bene, asciugatele e spezzettatele
Versate gli gnocchetti in un piatto da portata o in una ciotola, conditeli con salsa; aggiungete il tonno e le acciughe.
Decorate con gli spicchi di pomodoro e servite.
Buon appetito!