Queste Frittelle di ricotta con bietole sono veloci e semplici da fare, un piatto ideale per una cena veloce o un sfizioso antipasto che soddisferà tutti i palati. Certo a guardarle non sono proprio belle ed è il caso di dire “brutte ma buone“, cosa importante però e che sono perfette anche per chi non ama consumare la verdura; ottime fritte in padella ma per una versione più light si possono tranquillamente fare anche al forno. Le Frittelle di ricotta con bietole mi stanno aspettando, se volete seguitemi in cucina e ingredienti pronti preparatele con me……
Ingredienti
- 250 gricotta
- 375 gbietole ((io ho usato quelle surgelate))
- 1uovo
- 25 gparmigiano (grattugiato)
- 50 gpane grattugiato
- q.b.pepe
- q.b.sale
- 50 mlolio extravergine d’oliva ( o di semi per la padella)
Preparazione delle Frittelle di ricotta con bietole
Cuocere le bietole in acqua calda per qualche minuto, una volta pronte scolare da tutta l’acqua e mettere in una ciotola a raffreddare.
Unire la ricotta, il formaggio e il pane grattugiato, l’uovo, sale e pepe quindi mescolare con un cucchiaio per amalgamare il tutto.
Formare tante palline di circa 50 grammi l’una; per farle del peso giusto usare un cucchiaio e farlo pieno d’impasto, così corrisponde esattamente.
In una ciotola mettere un pò di pane grattugiato e passare tutte le frittelle ottenute quindi appiattire sul palmo della mano.
Scaldare l’olio nella padella, una volta bollente mettere le frittelle e friggere; girare da una parte all’altra per farle dorare.
Trasferire poi le Frittelle di ricotta con bietole su di un vassoio con carta assorbente in modo da togliere l’olio in eccesso quindi servire ancora calde.
Conservazione
Conservare in frigorifero per un giorno o due magari riscaldandole un pò prima di consumarle.
