Oggi vi propongo una ricetta speziata e dal sapore fortemente orientale che vi porterà direttamente in India con i suoi sapori e odori unici: il cous cous con spezie indiane.
Il cous cous è assolutamente uno dei piatti più facili e veloci che esista ma ciò non significa che non possa essere usato in moltissimi modi.
In questa ricetta ho deciso di abbinarlo a delle verdure croccanti al latte di cocco. Vi consiglio fortemente di usare il latte di cocco in lattina perché è più denso e rende le verdure più cremose. In alternativa potete usare anche quello nel cartone, in questo caso il risultato sarà più liquido ma ugualmente buono. Il tutto è poi speziato con un mix tipico indiano: il Garam Masala.
Garam Masala nella lingua hindi significa spezia calda nel senso di piccante e contiene tantissime spezie tra cui cumino, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, pepe nero, curcuma…
Non è propriamente piccante ma molto pungente e potrebbe risultare forte a persone particolarmente sensibili.
I benefici del Garam masala sono tantissimi perché ciascuna spezia è ricca di proprietà. Nel complesso può attivare il metabolismo, ha proprietà antiossidanti e antitumorali, protegge da danni al sistema nervoso ed è ricco di sali minerali: calcio, ferro, magnesio, potassio, fosforo…
Ingredienti per il cous cous con spezie indiane
- 60 gcous cous
- 2carote
- 1/2zucchina
- 2 cucchiainigaram Masala (potete anche usare un mix di spezie alternativo fatto da voi)
- 100 glatte di cocco (in lattina)
Preparazione
Preparare il cous cous con spezie indiane è davvero facilissimo!
1) Tagliate le carote e la zucchina a tocchetti.
2) Riscaldate una padella con un filo d’olio e unite le verdure. Mescolate bene per oliare tutti i pezzettini e fate cuocere per 5 minuti.
3) In un bicchiere unite il latte di cocco in lattina con due cucchiaino di Garam Masala. Potete regolare la quantità di spezie secondo i vostri gusti.
4) Versate il latte di cocco speziato nella padella con le verdure, mescolate bene e fate cuocere per altri 5 minuti a fiamma viva.
5) A questo punto possiamo cuocere il cous cous. Mettete il cous cous in una ciotola e portate a bollore dell’acqua. Versate l’acqua bollente nella ciotola fino a coprire e superare di un centimetro la superficie del cous cous. Lasciate riposare per 5 minuti. Poi mescolate il cous cous con una forchetta.
6) Per comporre il piatto basterà accostare il cous cous alle verdure al latte di cocco e se volete potete aggiungere dell’origano o delle mandorle in scaglie per dare un pò di croccantezza.
Consigli
Se ti è piaciuta questa ricetta puoi provare anche il Vegan Pad Thai, sempre di ispirazione orientale.
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