Le Patate e Cipolle al Forno sono la dimostrazione di come la cucina povera possa trasformarsi in un contorno regale, capace di rubare la scena anche alla portata principale. Infatti, questa ricetta punta tutto sulla semplicità e sulla genuinità di ingredienti che sanno di terra e di tradizioni antiche. La dolcezza delle cipolle che si fonde con la morbidezza delle patate, arricchita dal tocco vivace dei pomodorini, crea un’armonia di sapori che mette d’accordo proprio tutti.
Proprio per questo motivo, la scelta della materia prima è fondamentale per la riuscita del piatto. Per questa preparazione ho utilizzato le patate “Le Gustose” dell’azienda Marchese Luigi, che con la loro consistenza perfetta tengono la cottura in modo magistrale, assorbendo tutti i sapori senza sfaldarsi. Inoltre, il segreto per rendere questa pietanza davvero goduriosa è la crosticina dorata in superficie: un mix di formaggio grattugiato e pangrattato che regala un contrasto irresistibile a ogni morso. Di conseguenza, le Patate e Cipolle al Forno diventeranno il vostro asso nella manica per accompagnare arrosti, pesci al forno o semplicemente per essere gustate come piatto unico vegetariano.
Se amate i contorni ricchi e saporiti, vi suggerisco di dare un’occhiata anche a queste altre proposte:
Ingredienti per quattro persone:
- 800 gr di patate (Marchese Luigi)
- 2 cipolle dorate o rosse medie
- 150 gr di pomodorini gialli e rossi
- 60 gr di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
- 2 cucchiai di pangrattato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
Iniziate lavando bene le patate sotto l’acqua corrente. Mettetele in una pentola con acqua fredda e portate a bollore. Sbollentate le patate con la buccia per circa 10-12 minuti: devono risultare tenere ma ancora sode al cuore, poiché la cottura terminerà in forno. Scolatele e lasciatele intiepidire.
Una volta tiepide, pelate le patate e tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore. Pelate anche le cipolle e affettatele a rondelle della stessa dimensione. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
In una ciotola capiente, riunite le patate, le cipolle e una parte dei pomodorini. Condite generosamente con olio extravergine d’oliva, sale, un pizzico di pepe, un cucchiaio di pangrattato e metà del formaggio grattugiato. Mescolate delicatamente con le mani per far aderire il condimento a ogni fetta e lasciate insaporire per circa mezz’ora. Questo riposo è essenziale affinché i sapori si amalgamino perfettamente. Se gradite, in questa fase potreste aggiungere del rosmarino o dell’origano, per rendere ancor più profumata la vostra pietanza.
Prendete un tegame rotondo e ungetelo con un filo d’olio e una spolverata di pan grattato -in alternativa potete rivestire il tegame con della carta forno-. Disponete le fette di patate e cipolle a raggiera, alternandole e sovrapponendole leggermente, partendo dal bordo esterno verso il centro. Inserite negli spazi i restanti pomodorini (gialli e rossi) per dare colore e freschezza.
Completate la superficie distribuendo uniformemente il formaggio grattugiato rimasto, il pangrattato avanzato. Un ultimo giro d’olio e il piatto è pronto per il forno.
Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti. Se negli ultimi minuti la superficie non dovesse risultare abbastanza dorata, azionate la funzione grill per ottenere quella crosticina accattivante e appetitosa che rende questo piatto unico.
Sfornate le vostre Patate e Cipolle al Forno e lasciatele riposare qualche minuto prima di servirle, così che le consistenze si assestino e i profumi si sprigionino al meglio.
Un abbraccio e alla prossima delizia da “il Bello del Fornello“!
Se realizzate le Patate e Cipolle al Forno scrivetemi nei commenti o sui social e fatemi sapere se vi è piaciuta, se avete apportato qualche modifica personale e, se avete dubbi, mi farà piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.
Preparate qualche altra mia ricetta? non esitate a postarla sul vostro profilo Instagram con l’hashtag #ilbellodelfornello o #ConsigliatoDaBF, oppure pubblicatela sul gruppo Facebook “Fornelli che Passione by BF”.
Mi trovate anche su Instagram e Pinterest per non perdere nessuna novità!! E non dimenticate la pagina Facebook!
