Cronuts di pasta sfoglia fritti

INGREDIENTI

1. Per preparare i Cronut di pasta sfoglia fritti:

   1 rotolo di pasta sfoglia
   100gr di zucchero di canna
   50gr di burro
   Olio per friggere
   Per la copertura
   100gr di zucchero semolato
   1 cucchiaino di cannella

Procedimento

1. 

   Prendere il rotolo di pasta sfoglia, stenderlo sul piano da lavoro e dividerlo in due.

2. 

   Spennellare di burro fuso la superficie di un rettangolo di pasta sfoglia, spolverare di zucchero di canna e ricoprire con il secondo rettangolo di pasta. Stendere la sfoglia con il mattarello. Dividere in due il rettangolo, spennellare con il burro fuso il primo rettangolo e spolverare di zucchero di canna; ricoprire con l’altro rettangolo.

3. 

   Dopo aver formato 4 strati di pasta sfoglia farli aderire bene passando sopra il mattarello. Mettere la sfoglia così ottenuta nel frigo a riposare per un’ora.

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5. 

   Prendere l’impasto dal frigo e con un coppapasta ritagliare delle ciambelle (6 cm) con il buco centrale. Metterle su di un vassoio e farle raffreddare in frigo.

6. 

   Mettere l’olio in un pentolino alto e friggere i cronuts in olio caldo ma a fiamma dolce, un minuto per lato o fino a doratura. Farli asciugare su carta da cucina e passare i Cronuts di pasta sfoglia fritti in una miscela di zucchero e cannella.

7. 

   Servire i Cronuts freddi, accompagnati da crema pasticciera o ricoperti di cioccolato fuso.

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10.