Ciao ragazzi, oggi vi propongo la ricetta del Risotto provola e zucchine. Un ottimo primo piatto delicato e sostanzioso da poter preparare in qualche occasione speciale. Spero che la ricetta sia di vostro gradimento :).
Ingredienti
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Riso 350 g
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Zucchine 3
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Provola affumicata 150 g
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Cipolla 1
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Burro (per mantecare) q.b.
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Brodo vegetale q.b.
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Parmigiano reggiano q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Per prima cosa tritate finemente la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto nell’olio caldo. Lavate e tagliate a cubetti le zucchine.
Unite le zucchine alla cipolla e lasciatele cuocere per circa 10 minuti aggiungendo un mestolo di brodo.
Appena il brodo si sarà asciugato aggiungete il riso e fatelo tostare. Aggiungete di tanto in tanto il brodo fino a che il riso non risulterà cotto.
Tagliate a cubetti la provola e quando il riso sarà pronto unitela ad esso. Mantecate il riso con una noce di burro e parmigiano a piacere. Il Risotto provola e zucchine è pronto per essere servito. Bon Appetit :).