600g di farina 0
100g di zucchero
100g di acqua
un mezzo lievito di birra
4 uova
un limone grattugiato
100g di burro o margarina
Impastare tutto, fare lievitare fino al raddoppio, fare delle palline e metterle su dei fogli di carta da forno tagliati quadrati dove farete lievitare direttamente i bomboloni.
Friggeteli e poi fateli scolare, passateli nello zucchero e riempiteli di crema pasticcera.
