200 g burro
200 g zucchero a velo
100 g farina
1 bustina di vanillina per dolci
100 g fecola
125 g albicocche
110 g rossi d’uovo
45 g albume
1 cucchiaino di maraschino
Preparazione:
Montare il burro con metà zucchero a velo, aggiungere i tuorli uno alla volata e amalgamare bene il tutto.
Montare a neve i due albumi con lo zucchero rimasto e incorporarli lentamente al composto
precedente.
Aggiungere gradatamente la farina, la fecola e quindi i canditi di albicocca, e il maraschino e continuare a mescolare.
Imburrare uno stampo a corona da 22 cm, versare l’impasto, mettere in forno
a 200 gradi per circa 25 minuti.
