Pancakes allo yogurt greco e fragole

I Pancakes allo yogurt greco e fragole sono golosissimi e irresistibili e sono preparati con yogurt greco e fragole fresche a pezzetti nell’impasto per un risultato da leccarsi i baffi, infatti i Pancakes allo yogurt greco e fragole risulteranno morbidi, dalla consistenza spugnosa e, sono da servire disposti l’uno sopra l’altro, 3-4 pancakes, con sciroppo d’acero, un ciuffetto di panna montata e tante fresche fragole.

Piccola precisazione, le fragole che vedete qui nelle foto, sono cresciute nei vasi sul mio terrazzo, qui l’articolo Fragole sul terrazzo.

Pancakes allo yogurt greco e fragole

Ingredienti per 12-13 pancakes (dipenderà dalla grandezza in cui li realizzerete)

150 g di farina
8 g di lievito per dolci
50 g di zucchero semolato
un uovo
125 g di latte
100 g di yogurt greco
50 g di burro
un pizzico di sale
fragole fresche
sciroppo d’acero, panna montata e zucchero a velo per servire

Per preparare i Pancakes allo yogurt greco e fragole, incominciare con lo sciogliere il burro e farlo raffreddare. In una ciotola setacciare la farina con il lievito, unire il pizzico di sale e lo zucchero.

In un’altra ciotola mescolare lo yogurt greco con l’uovo, il latte e il burro raffreddato.

Nella ciotola della farina versare il composto con il latte e mescolare con la frusta a mano fino ad ottenere una pastella omogenea.

Unire per ultimo le fragole lavate e tagliate a pezzi. Conservatene qualcuna intera per la decorazione finale.

Cuocere i pancakes su una piastra o padella antiaderente, leggermente unta di burro, versando il composto con lo spallinatore per il gelato. Quando si cominceranno a vedere delle bollicine sulla superficie del pancake, rigirarlo con una spatola in silicone e cuocere dall’altro lato.

Proseguire così fino ad esaurire tutta la pastella.

Servire i Pancakes allo yogurt greco e fragole disposti uno sopra l’altro, in file di 3-5, irrorare con lo sciroppo d’acero, disporre sulla superficie qualche fragola, spolverizzare di zucchero a velo, unire un ciuffo di panna montata e gustatevi questa golosissima bontà!

Per una versione più leggera e/o se seguite una dieta Weight Watchers, in modo da ottenere 2,5 Punti Propoints per ciascun pancakes, potete usare lo yogurt greco totalmente scremato e un burro con il 40% di grassi.

Enjoy!

…a presto..

tatam

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