La Crostata morbida alla Menta e Cioccolato della nostra amica Loredana Garbini è un dolce che conquista al primo assaggio! L’incontro tra il profumo fresco della menta e la golosità del cioccolato crea un equilibrio perfetto di sapori. La base morbida, impreziosita dal tocco esotico del cocco (facoltativo), accoglie una copertura cremosa e vellutata al cioccolato, che rende ogni fetta un piacere unico. Un dessert semplice ma scenografico, ideale per concludere un pranzo estivo o da servire in occasioni speciali.
Preparazione
Ricetta: Crostata morbida alla Menta e Cioccolato di Loredana Garbini
Ingredienti per la base:
160 g di farina 00 (oppure 150 g di farina 00 + 50 g di cocco grattugiato)
2 uova medie
60 ml di sciroppo di menta
60–70 ml di latte intero
80 g di zucchero semolato
60 ml di olio di semi di girasole
10 g di lievito per dolci
Burro e farina q.b. per lo stampo
Un pizzico di sale
Per la copertura:
250 g di cioccolato al latte (oppure fondente, a piacere)
200–250 ml di panna fresca liquida
Per la bagna:
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di sciroppo di menta
Per la decorazione:
Foglie di menta fresca q.b.
👩🍳 Preparazione:
Prepara la base:
Monta con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi gradualmente lo sciroppo di menta e l’olio di semi.
Setaccia la farina con il lievito (e il cocco, se lo usi), poi incorpora poco alla volta alternando con il latte. Aggiungi un pizzico di sale e mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Cottura:
Imburra e infarina uno stampo furbo per crostata (quello con il rialzo centrale), versa l’impasto e livella la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 25–30 minuti.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la base è pronta. Sforna e lascia intiepidire, poi capovolgi su un piatto da portata.
Prepara la bagna:
Mescola acqua e sciroppo di menta, poi spennella la base ancora tiepida per mantenerla morbida e profumata.
Crea la copertura al cioccolato:
Scalda la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore, poi spegni e aggiungi il cioccolato tritato. Mescola fino a ottenere una crema liscia e lucida.
Versa qualche cucchiaio sulla base per farla assorbire, poi lascia raffreddare completamente.
Completa e decora:
Quando tutto è ben freddo, versa la ganache restante sulla base e livella. Fai riposare in frigorifero per qualche ora.
Prima di servire, decora con foglie di menta fresca e, se vuoi, accompagna con palline di gelato alla vaniglia o al cioccolato.🍰 Consiglio goloso:
Per un tocco extra fresco, puoi aggiungere alla ganache un cucchiaino di sciroppo di menta: donerà una nota verde brillante e un profumo irresistibile!
Note
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