Muffin alle mele ricotta e cannella dolce per la colazione soffice, la merenda o qualsiasi momento della giornata. Sono morbidi, umidi e ripieni di frutta, semplici e veloci da preparare nei pirottini monodose e si conservano bene per 2 giorni. La ricotta rende l’impasto più soffice e dal sapore delicato. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
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Ingredienti
Per la farcitura
Strumenti
Esecuzione
Lavare, sbucciare le mele, grattugiarle, trasferirle in una ciotola capiente, e mescolare con lo zucchero di canna, la cannella e succo di limone.
In un’altra ciotola mettere le uova sgusciate, lo zucchero e montare con le fruste, devono diventare spumose.
Aggiungere la ricotta, schiacciata con una forchetta in precedenza, il latte, l’olio di semi e mischiare gli ingredienti.
Ora unire la farina, il lievito per dolci e mescolare, infine aggiungere al composto le mele grattugiate e amalgamare tutti gli ingredienti.
Riempire i pirottini, adagiarli in teglia e infornare a 180° per circa 20 minuti, fare sempre la prova stecchino.
Farli raffreddare e cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
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Consigli della nonna
Per ottenere dei Muffin perfetti adagiare i pirottini nella teglia per Pancake. Si può sostituire la cannella con della buccia di limone biologico grattugiata.
Dosi variate per porzioni