Ricetta l’arrosto della nonna facile in pentola secondo della domenica e delle feste! Ecco come si prepara in pochi e semplici passaggi uno dei piatti forti e una prelibatezza per i pranzi delle feste! Umido e perfetto accompagnato da un contorno di patate al forno o purè! Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
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Ingredienti
Strumenti
Esecuzione
In una pentola capiente mettere il burro, l’olio e farli sfrigolare per qualche minuto, poi adagiare la carne e farla rosolare da tutti i lati.
Sfumare con il vino, farlo evaporare e girarlo di tanto in tanto.
Versare il brodo vegetale, unire i condimenti il rosmarino, l’alloro, il sale, il pepe e proseguire la cottura per almeno 2 ore.
L’arrosto sarà pronto quando sarà completamente tenero.
N.B. Se il brodo si addensa troppo, allugare con dell’altro!
Spegnere la fiamma e farlo completamente raffreddare.
Togliere la Paletta dalla pentola e affettarla dello spessore di 1 cm massimo con un coltello molto affilato.
Eliminare i condimenti e con il fondo di cottura realizzare una crema frullando con un minipimer, continuare la cottura per qualche minuto, se si vuole ottenere una salsa più cremosa aggiungere 1 cucchiaio di maizena.
Impiattare e servire caldo ricoperto di salsina.
Ecco pronto Ricetta l’arrosto della nonna facile in pentola secondo della domenica.
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Consigli della nonna
Cucinare l’arrosto il giorno prima, farlo raffreddare e tagliarlo a fette piuttosto sottili, così saranno intere e perfette.
Dosi variate per porzioni