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Insalata di cereali misti ricetta con verdure facile e leggera.

Insalata di cereali misti ricetta con verdure facile e leggera…si sa in estate non si ha molta voglia di cucinare, accendere il forno e anche mangiare! I piatti semplici e molto veloci sono sempre la soluzione al problema, anche per il giorno dopo perchè ne preparo sempre in grande quantità! Oggi ho approntato un piatto unico ricco di fibre, nutriente e molto leggero! Solamente dei cereali lessati e poi conditi con pomodorini e zucchine. Semplice, no? Infatti mio figlio l’ha portata tranquillamente in ufficio; la preparo la sera, la metto in frigo in una coppetta di vetro, e il mattino è bella e pronta. Curiosi? Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.


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Insalata di cereali
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gcereali misti
  • 2 spicchiaglio
  • 2zucchine
  • 150 gpomodorini ciliegino
  • q.b.olio di oliva

Strumenti

  • Pentola
  • Tegame
  • Mandolina

Preparazione

  1. Lavare i cereali in uno scolapasta sotto acqua corrente, trasferirli in una pentola, riempirla di acqua, deve superare abbondantemente il livello dei cereali.

    Portare a bollore e lessare a fiamma bassa per 15 minuti.

    Spegnere e lasciarli in pentola ancora per 30 minuti.

    Scolarli e riporli in una ciotola.

    Lavare le zucchine, tagliare le estremità e grattugiarle con una mandolina a fori larghi.

    Lavare i pomodorini, eliminare il picciolo e tagliarli a metà.

    In un tegame fare due giri di olio di oliva, soffriggere l’aglio sbucciato e tagliato in due.

    Unire le zucchine grattugiate, farle cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, se si asciugassero versare acqua all’occorrenza.

    Aggiungere i cereali, mantecare per qualche minuto e condire con olio, sale e pepe.

    Coprire per qualche minuto e servire.

    Buon appetito!

    N.B. non lesinare con l’olio di oliva.

    Ecco pronta l‘INSALATA DI CEREALI MISTI RICETTA CON VERDURE FACILE E LEGGERA.

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Consigli della nonna

Alla ricetta si può aggiungere a fine cottura del parmigiano grattugiato oppure del fior di latte tagliato a cubetti piccoli.

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