Gnocchi carciofi speck e pomodori secchi, primo piatto facile e veloce. Una ricetta molto gustosa e profumata, gli aromi si mescolano per deliziare le papille gustative e non solo! Da provare! I carciofi in questo periodo si trovano facilmente sul banco del mio fruttivendolo di fiducia, e oggi ho approntato in pochi minuti e poco tempo questo piatto che ha soddisfatto tutti i palati. Il segreto…gli gnocchi rendono la ricetta più cremosa e corposa. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
Ingredienti
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800 g Gnocchi di patate
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4 Carciofi
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80 g Speck a fette
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10 Pomodori sott'olio
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1 Cipolla rossa piccola
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q.b. Olio di oliva
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2 cucchiai Panna da cucina
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q.b. pepe
Preparazione
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Sbucciare la cipolla e utilizzare solo una metà.
In una padella antiaderente fare due giri di olio e mettere la cipolla affettata sottilmente.
Farla stufare lentamente.
Nel frattempo tagliare a strisce lo speck e a pezzettini i pomodori secchi sott’olio.
Togliere le foglie esterne e la parte del gambo più dura ai carciofi.
Aggiungere alla base di cipolla, lo speck e i pomodori, farli soffriggere per qualche minuto e poi unire i carciofi.
Devono cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti.
Se si asciugassero troppo versare un cucchiaio di acqua.
Nel frattempo versare dell’acqua, portarla a bollore e lessare gli gnocchi.
Come salgono, scolarli con una schiumarola e mantecarli con i carciofi.
Condire con la panna, il sale e il pepe.
Saltare in padella e servire.
Ecco pronti gli gnocchi carciofi speck e pomodori secchi.
Buon appetito!
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Consigli di nonna Lella
Si può sostituire la panna con del formaggio cremoso spalmabile, oppure si possono aggiungere delle mozzarelle sfilacciate, mescolare e riporre integlia con del pan grattato a gratinare.