Cheesecake al tiramisù senza uova con mascarpone ricetta torta fredda, il dolce classico italiano, oggi in una versione più prelibata con tre consistenze, la base di biscotto, la morbidezza dei savoiardi e l’ultimo strato soffice e cremoso. Andiamo in ucina e vediamo come si prepara.
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Ingredienti
- 125 gdi biscotti secchi (io ho usato gli oro saiwa)
- 95 gdi burro
- 500 gdi mascarpone
- 100 gcirca di savoiardi
- 175 gdi zucchero a velo
- 250 mldi panna liquida
- 300 mldi caffè
- q.b.cacao in polvere
Strumenti
- Tortiera da 24 cm
- Carta forno
- Cucchiaio
- Spatola
- Frullatore / Mixer
- Ciotola
- Frusta elettrica
Preparazione
Incominciamo a frullare i biscotti nel frullatore e nel frattempo in un pentolino facciamo sciogliere il burro a fiamma bassa.
Una volta sciolto lo mischiamo con i biscotti frullati e ricopriamo la tortiera con la carta da forno.
Svuotiamo dentro la teglia e livelliamo bene con un cucchiaio.
In una ciotola mettiamo la panna, lo zucchero a velo e giriamo con le fruste.
Dopo che la panna sarà montata, aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo con le fruste.
Poi svuotiamo con una spatola metà della crema sopra lo strato dei biscotti.
Versiamo il caffè in un piatto, bagnamo i savoiardi nel caffè in entrambi i lati e li poggiamo sulla torta creando uno strato.
Facciamo un’altro strato di crema al mascarpone e lasciamo un po’ di crema per decorare la torta a piacere (io ho creato dei ciuffetti con la sacca a poche).
Con un setaccio spolveriamo del cacao sopra la cheesecake.
Ecco pronta la Cheesecake al tiramisù senza uova con mascarpone ricetta torta fredda.
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Consigli della nonna
Si può aggiungere più caffè nellacrema al mascarpone per renderla più scura e aromatica.