Fatayer

1. PREPARAZIONE DELL’IMPASTO

   in un grande recipiente mettere la farina, sale e zucchero a fontana e aggiungere acqua tiepida e olio d’oliva .

   se l’impasto è troppo appiccicoso aggiungere farina , nel caso contrario aggiungere olio d’oliva.

   mettere il lievito in polvere, e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

   coprire la ciotola con un panno umido e tiepido e lasciar riposare per 1 ora al riparo di luce e aria.

    

   

2. mettere gli involtini di fatayer in una teglia unta d’olio d’oliva

   cuocere a forno ventilato per 20 min a 190°c

    

    

   

preparazione ripieno

1. Ripieno di spinaci

   cominciamo con lavare bene i spinaci e lasciarli su un strofinaccio ad asciugare bene.

   mettere gli spinaci in una ciotola e cospargerla di sale per far uscire un po del suo succo

    

   tritare la cipolla finemente

   tritare le noci

   scolare i spinaci e aggiungere tutti gli ingredienti nella ciotola.

   mettere il sumac, il succo di limone e mescolare bene il tutto, lasciare riposare la miscela il tempo di stendere l’impasto.

   

2. quando vedete che l’impasto a raddopiato di volume pottete procedere con il lavoro.

   stendere l’impasto su un piano di lavoro pulito e asciutto.

   con un bicchiere fare dei cerchi nell’impasto

   mettere un cucchiaino di ripieno in ogni cerchio e chiudere bene i lati dell’impasto