La storia del cappuccino cremoso è strettamente legata alla tradizione del caffè e delle bevande a base di latte in Italia. Il cappuccino, come lo conosciamo oggi, è un classico della caffetteria italiana e ha una storia affascinante che affonda le radici nel XVII secolo.
Il termine “cappuccino” deriva dal colore simile alla tonaca dei frati cappuccini, un ordine religioso cattolico fondato nel XVI secolo. Tuttavia, la bevanda cappuccino come la conosciamo oggi non esisteva a quel tempo.
La storia del cappuccino cremoso ha inizio nei caffè di Vienna, Austria, nel XVII secolo. I viennesi erano famosi per la loro passione per il caffè, e in quei caffè iniziarono a servire una bevanda chiamata “kapuziner,” che consisteva in caffè espresso diluito con latte caldo.
Questo stile di bevanda si diffuse poi a Venezia, in Italia, dove divenne popolare soprattutto tra la nobiltà. Nel corso del tempo, la bevanda prese il nome di “cappuccino” proprio per la somiglianza del suo colore con l’abito dei frati cappuccini.
Tuttavia, il cappuccino del XVII secolo era molto diverso da quello che conosciamo oggi. Era una miscela di caffè espresso, acqua calda e latte caldo, con poca o nessuna schiuma. Il cappuccino cremoso come lo conosciamo oggi è nato nel corso del XX secolo, grazie ai progressi tecnologici delle macchine per il caffè.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Il cappuccino è una delle bevande più amate dagli italiani, ma anche una delle più difficili da preparare a casa. Spesso ci si accontenta di un caffè annacquato con un po’ di schiuma di latte, senza sapere che con un po’ di pazienza e qualche trucco si può ottenere un cappuccino perfetto, cremoso e goloso come quello del bar. Vi spiegherò come fare il cappuccino a casa con una macchinetta del caffè. Seguendo i miei consigli potrete gustarvi un cappuccino fatto in casa ogni mattina, risparmiando tempo e denaro e iniziando la giornata con il piede giusto.
Prepara l’espresso
Prepara una o due tazze di caffè espresso seguendo le istruzioni della tua macchina per il caffè. Assicurati di usare del caffè di alta qualità per ottenere il miglior sapore.
Scaldi il latte
Versa il latte in un piccolo pentolino o nella brocca della macchina per il caffè. Riscalda il latte a fuoco medio-basso, mescolandolo costantemente con un cucchiaio per evitare che si attacchi al fondo del pentolino. Se hai un termometro per il latte, riscalda il latte fino a circa 65-70°C. Non lasciarlo bollire.
Schiuma il latte
Se la tua macchina per il caffè ha un attacco per il vapore, utilizzalo per creare la schiuma per il cappuccino. Tieni la brocca con il latte inclinata leggermente e immergi la punta del tubo del vapore nel latte. Ruota lentamente la brocca per incorporare aria nel latte fino a quando non hai una schiuma densa e cremosa. Assicurati di non creare troppa schiuma, altrimenti il latte potrebbe diventare troppo asciutto.
Prepara la tazza
Versa l’espresso nella tazza da cappuccino calda. Aggiungi lo zucchero se desideri un cappuccino dolce.
Versa il latte: Con un cucchiaio, trattiene la schiuma in cima e versa delicatamente il latte caldo nella tazza. Versa il latte fino a riempire circa 2/3 della tazza.
Aggiungi la schiuma: Con un movimento circolare, versa delicatamente la schiuma sulla parte superiore del latte.
Guarnisci: Se lo desideri, spolvera il cappuccino con un po’ di cacao in polvere o cannella per una nota extra di sapore e decorazione.
Il tuo cappuccino perfetto è pronto! Ora puoi gustarlo caldo e goderti l’aroma e la cremosità del latte schiumato.
Dosi variate per porzioni