Adoro le arance e amo fare la spremuta di arance molto spesso. Visto che mi dispiace ogni volta dover buttare le bucce delle arance essendo non trattate mi piange il cuore ogni volta, ma ora ho trovato il rimedio a tanto spreco 😃ho deciso di preparare queste scorzette di arance candite, che sono golose e piacevoli in ogni momento della giornata vi assicuro che andranno a ruba 😋!
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Riposo per eliminare l’amaro
Per preparare questa ricetta possiamo procedere in due modi, iniziamo lavando le arance per poi scegliere nel primo caso di fare la spremuta d’arancia e dopo aver ottenuto il succo procediamo pulendo le bucce,eliminando la parte interna, aiutandoci con un coltellino fino ad ottenere la parte bianca interna liscia senza alcun residuo di polpa, oppure il secondo metodo che possiamo utilizzare è quello di sbucciare le arance eliminando la polpa, In entrambi i casi poi si procederà tagliando le bucce delle arance della dimensione che più preferiamo cubetti, striscioline, strisce più larghe, bucce intere.
Canditura
Io ho utilizzato le bucce di 2 arance che corrispondono all’incirca a 100g di buccia.
Una volta tagliate inseriamo le le scorze in una ciotola, coprendole abbondantemente di acqua, lasciandole in ammollo per 5/7 giorni a temperatura ambiente. Se l’ambiente risulta essere troppo caldo potrebbero formarsi delle muffe, quindi vi consiglio di conotrollarle almeno una volta al giorno e se ritenete necessario cambiate l’acqua.
Questo passaggio viene fatto per eliminare l’amaro alle scorze di arancia e può essere utilizzato al posto del bollire 2 – 3 volte le bucce perdere tempo e energia inutilmente !!
Passato qualche giorno le bucce di arancia risulteranno profumatissime, morbide e l’acqua apparirà leggermente colorata!
A questo punto vi occerreanno solo pochi minuti di tempo , andremo a sgocciolare le bucce, le pesiamo e le aggiungiamo in una padella o una pentola antiaderente larga.
Aggiungiamo in padella pari peso alle bucce di acqua e zucchero
Nel mio caso le bucce erano 100gr e ho quindi aggiunto per prepararle 100gr di acqua e 100gr di zucchero.
Lasciamo sobbollire a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a ché lo sciroppo sì addensa e le nostre scorzette di arancia risultino lucide e caramellate!
Asciugatura
Una volta pronte disponiamole su un vassoio o una teglia coperti con carta forno le scorzette di arance candite, cercando di metterle ben distanziate, lasciandole raffreddare e asciugare per circa un’ora.
Passata l’ora potremo gustare le arance candite golose e profumatissime!
Conservazione
Possiamo conservare le scorzette di arance candite in un barattolo ermetico, in un ambiente fresco ancor meglio se con poca luce, per circa 6 mesi, le vostre arance candite si conserveranno morbide e profumate.
Consiglio
Appena pronte io le ho girate nello zucchero per renderle ancora più golose. Se si vuole si possono anche immergere nel cioccolato per poi lasciare che si asciughino per circa 10 min prima di poterle gustare.
Dosi variate per porzioni
L’ho provata e non la lascerò mai più ! Grazie
Una tira l’altra! Il tempo di prepararle e già finiscono
Ottima ricetta! Grazie mille per averla condivisa
Grazie a te 🙂
Vanno a ruba 😋