Zucchine trifolate, un contorno appetitoso

Le zucchine trifolate sono uno di quei contorni semplicissimi e veloci da preparare che io e tutta la mia famiglia adoriamo. Anche mia figlia piccola Nicole, che lei e le verdure non vanno molto d’accordo le mangia molto volentieri e mi evita quegli sforzi a cui siamo sottoposte noi mamme a convincere i nostri bimbi a mangiare ortaggi.

 

Ricetta delle zucchine trifolate

 

Zucchine trifolate

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di zucchine
  • olio di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 rametti di prezzemolo
  • mezzo bicchiere di vino
  • eventualmente acqua
  • sale e pepe qb

Prendiamo le nostre zucchine, le laviamo e le spuntiamo.
Io solitamente le divido in quattro per lunghezza tagliandole a tocchetti di almeno mezzo centimetro, ma si possono tagliare a rondelle o cubetto, in definitiva come uno più gli piace.
in  una pentola, verso una dose di olio (attenzione a non esagerare) e mettiamo uno spicchio di aglio in camicia che faremo soffriggere.
Versiamo le nostre zucchine e un bel trito di prezzemolo e le lasciamo andare per qualche minuto a fiamma media. Verso il vino e lo facciamo sfumare.
Abbassiamo la fiamma, saliamo e pepiamo, infine copriamo con un coperchio e lasciamo andare la cottura per una ventina di minuti.
Ogni tanto giriamo le 2 zucchine e se notiamo che si stanno asciugando troppo, aggiungiamo un po’ di acqua.
Le zucchine a fine cottura devono risultare cotte ma non spappolate.
Mettiamole in un piatto da portata e serviamole
.
Non mi resta che augurarvi “Buon appetito!”

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