Friselle integrali a lievitazione naturale
Finalmente sono riuscita dopo diverso tempo a riprendere in mano la mia pasta madre, che da solida, l’ho convertita in... Continua »
Categoria: RICETTE con Pasta Madre
Pizza con impasto Bonci a lievitazione naturale
Una pizza così non l’ho mai mangiata, soffice “bollosa” ma innanzitutto digeribilissima. Il segreto? la lunga lievitazione in frigorifero grazie... Continua »
Pane alla semola a lievitazione naturale
Purtroppo (o per fortuna) lavorando,posso dedicare solo il fine settimana ai miei amati lievitati con la PASTA MADRE. Oggi voglio... Continua »
Pizza: realizziamola con la pasta madre
La pizza è amata da tutti, allora rendiamola più leggera e digeribile utilizzando la pasta madre,io oramai utilizzo solo quella... Continua »
Non chiamatelo pane cafone
Il pane cafone è chiamato così perché è di origine contadina, farina, acqua, sale e lievito per un pane che... Continua »
La piadina sfogliata
Abito a Fano, a poche decine di chilometri dal confine con l’Emilia Romagna e nella cucina delle alte Marche ne sentiamo molto... Continua »
Grissini con semi di girasole a lievitazione naturale
I grissini con semi di girasole era da tempo che volevo realizzarli. L’idea era nata dopo averne mangiato alcuni in... Continua »
Crackers gusto pizza con esuberi di pasta madre
Ogni volta che rinfresco la mia pasta madre, mi avanza sempre dell’impasto che di logica andrebbe buttato, ma si sa,... Continua »
Panini per hamburger a lievitazione naturale
Un paio di settimane fa mi è stata donata una pasta madre ad idratazione al 100% chiamato LICOLI e per,... Continua »
Crackers al rosmarino, io non li compro più.
Crackers al rosmarino o sfogliatine croccanti? Il dilemma è tanto so solo che mangiato uno non riesci a smettere tanto... Continua »