Frittata con zucchine, secondo piatto gustosissimo.

Oggi voglio continuare con un’altra ricetta che ha come base le zucchine.
Una ricetta veloce e semplice, ma veramente ottima.

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Frittata con zucchine

 Ingredienti per 4 persone:

• 3 zucchine piccole
• 8 uova medie
• mezzo bicchiere di latte
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio di oliva qb
• sale e pepe qb

Laviamo le nostre zucchine, le spuntiamo e tagliamo in 4 parti per la lunghezza e poi le affettiamo a tocchetti non troppo spessi.
In una padella mettiamo dell’olio e versiamo le zucchine, lasciandole cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, saliamo e pepiamo.
Se le zucchine tendono ad asciugare versiamo un po’ di acqua.
In una ciotola rompiamo le uova, versiamo il mezzo bicchiere di latte, le 3 cucchiaiate di formaggio, il sale e il pepe.
Mescoliamo bene, versiamo le zucchine e diamo un’altra leggera mescolata.
In base a come vogliamo spessa la frittata, prendiamo una padella adatta.
Scaldiamo un poco di olio e versiamo le nostra uova sbattute con le zucchine.
Cuociamo a fuoco medio e quando la frittata è bella rappresa, con l’aiuto di un piatto o coperchio, rovesciamo la frittata per finirla di cuocere nell’altro verso per qualche minuto.
Spegniamo e la nostra frittata è pronta per servirla in tavola bella calda.
Provatela e mi direte che la frittata con le zucchine è la cosa più buona che avete mangiato,  dal sapore semplice ma veramente gustoso.
Non mi resta che augurarvi: “Buon appetito!”

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