Le polpette di melanzane fritte in padella sono un piatto tradizionale italiano che delizia il palato con il loro sapore irresistibile e la consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno. Questa ricetta è un vero classico e offre un modo delizioso di utilizzare le melanzane in cucina.
Le melanzane sono l’ingrediente principale di questa ricetta. Scegli melanzane mature, lisce e senza macchie. Il pane grattugiato è essenziale per creare la consistenza desiderata all’interno delle polpette e per ottenere una crosta croccante all’esterno. Spesso, il formaggio grattugiato come il parmigiano o il pecorino è utilizzato per aggiungere sapore e una consistenza cremosa alle polpette. Le uova fungono da legante, aiutando a mantenere insieme gli ingredienti e a dare struttura alle polpette. L’aglio aggiunge un sapore robusto e aromatico alle polpette. La menta che dona gusto e freschezza alle polpette.
Questo è un piatto versatile e delizioso che può essere gustato come antipasto, contorno o piatto principale. Questa ricetta ti permette di creare delle polpette succulente e ricche di sapore che saranno sicuramente apprezzate da tutti i commensali. Di seguito vi lascio altre ricette di polpette:
Ingredienti per le polpette di melanzane fritte in padella
Passaggi
Per preparare le polpette di melanzane fritte, inizia con il lavare, asciugare e
tagliare in 4 parti le melanzane.
Lasciale cuocere in abbondante acqua salata per 15-20 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Scola le melanzane e trasferiscile in una ciotola a raffreddare.
Quando saranno ben fredde, schiaccia le melanzane,
aggiungi le uova,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
il pangrattato, l’aglio tritato. aggiusta di sale e di pepe,
aggiungi la menta tritata e
impasta il tutto.
Forma le polpette,
passale nella farina e
friggi le polpette in olio bollente più o meno a 170°,
cuoci le polpette da ambo i lati,
scolale su un piatto coperto con carta assorbente. Non appena saranno tutte fritte, trasferiscile in un piatto da portata e servi ancora ben calde.
Dosi variate per porzioni
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