Le polpette di pane, buone e morbidissime, sono un secondo piatto veloce da preparare.
E’ una ricetta antica Siciliana e vengono chiamate in dialetto ( Puipetti ri ova )
Viene considerato un piatto povero per gli ingredienti con il quale vengono preparati ma, non per questo non buone.
Gli ingredienti sono pangrattato, formaggio, e uova e ovviamente un bel sugo al basilico nel quale poi le tufferemo.
Possono essere fatte anche con mollica di pane raffermo ammorbidita nel latte e poi strizzata.
Questo piatto, mi ricorda tantissimo la mia mamma, io da piccolo adoravo questo piatto, e le i lo preparava con tanto amore.
Ingredienti
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6 Uova
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80 g pecorino grattuggiato
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200 g Pangrattato
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q.b. Latte
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1 spicchio Aglio
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1 mazzetto Basilico
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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700 g Passata di pomodoro
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1 cipolla
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q.b. Olio di oliva
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q.b. olio per friggereiamo a scaldare lolio per friggere
Preparazione
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Polpette di pane, buone e morbidissime.
In una ciotola mettiamo le uova, il pangrattato, il pecorino, il sale il pepe, lo spicchio d’aglio tritato finemente e qualche foglia di basilico sempre tritata.
Aggiungiamo qualche cucchiaio di latte e amalgamiamo il tutto, deve risultare un composto molto morbido.
In una padella mettiamo a scaldare l’olio per friggere e aiutandovi con un cucchiaio friggiamo le frittelle
Nel frattempo prepariamo il sugo, mettendo un filo d’olio d’oliva e la cipolla e facciamo soffriggere, mettiamo la passata di pomodoro sale e pepe e delle foglie di basilico.
Facciamo cuocere la passata di pomodoro per 20 minuti ed a cottura ultimata versiamo le frittelle precedentemente fritte e facciamo cuocere per altri dieci minuti.
Serviamo le polpette ancora calde.
Note
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