Oggi prepariamo la ricetta melanzane grigliate con salsa al prezzemolo, un piatto delizioso e saporito che mette in risalto il gusto unico delle melanzane, abbinandolo alla freschezza del prezzemolo. Questa ricetta offre un’esplosione di sapori e una presentazione invitante, perfetta per un antipasto o un contorno estivo. Le melanzane vengono grigliate per ottenere una consistenza morbida e un sapore affumicato. Una volta cotte, vengono farcite con una salsa al prezzemolo, che aggiunge una nota erbacea e vivace al piatto. Una volta completata la preparazione, le melanzane grigliate con salsa al prezzemolo possono essere servite sia calde o a temperatura ambiente, accompagnate da una spruzzata di succo di limone. Con le sue combinazioni di sapori e consistenze si rivela una scelta eccezionale per un pasto estivo all’aperto o per arricchire un buffet. Le melanzane grigliate con salsa al prezzemolo conquistano i palati di tutti coloro che apprezzano i piatti vegetali ricchi di gusto e semplicità. Di seguito vi lascio altre ricette con le melanzane.
Ingredienti per le melanzane grigliate con salsa al prezzemolo
Strumenti per le melanzane grigliate con salsa al prezzemolo
Passaggi
Per preparare le melanzane grigliate con salsa al prezzemolo tagliate a fette non troppo sottili le melanzane,
aggiungete del sale e lasciatele riposare per 20 minuti, perderanno il liquido di vegetazione ed il gusto amarognolo.
Sciacquatele sotto l’acqua corrente ed
asciugatele con un canovaccio o con carta assorbente.
Cuocete le melanzane da ambo i lati e
mettete da parte.
Nel frattempo preparate la salsa al prezzemolo, in una ciotola versate l’aceto e ammollate il pane per tramezzini.
trasferite il prezzemolo in un mixer, frullatore,
versate i capperi,
aggiungete l’acciuga,
lo spicchio d’aglio,
il pane per tramezzini precedentemente ammollato e ben strizzato,
un bel giro d’olio extra vergine d’oliva,
aggiustate con un pizzico di sale
e frullate il tutto ad intermittenza.
Deve risultare un composto cremoso, non troppo liquido.
Spalmate la salsa al prezzemolo su tutte le fette di melanzane,
aggiungete il pomodorino ciliegino tagliato in 4,
e spolverate con abbondante ricotta salata grattugiata al momento.
Potete mangiarle ancora calde o
a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni
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