Piatto simbolo della cucina italiana; gli spaghetti al pomodoro sono una ricetta semplice e genuina, fatta con pochi ingredienti ma con un risultato mai banale.
La dolcezza del pomodoro che incontra la freschezza del basilico crea un connubio irresistibile che piace a tutti, grandi e piccini. Per questa versione ho preparato una salsa di pomodori arrostiti aromatizzata al basilico che cattura gli spaghetti in un vortice gustoso e saporito.
Andiamo a prepararli insieme!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Metti a scaldare una pentola con abbondante acqua salata e, mentre arriva a bollore, lava e taglia a metà tre pomodori ramati, mettili nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungi olio, sale e pepe, e fai arrostire per una decina di minuti a 180°.
In alternativa puoi cuocerli in forno, in modalità ventilata, a 180° per una quindicina di minuti.
Quando l’acqua sarà giunta a bollore, cala gli spaghetti, e porta a cottura. Nel frattempo i pomodori si saranno arrostiti, trasferiscili nel bicchiere del mixer, aggiungi qualche foglia di basilico e frulla il tutto fino ad ottenere una salsa.
Appena gli spaghetti saranno cotti aggiungili direttamente alla salsa di pomodoro, manteca con del grana grattugiato ed un filo di olio a crudo, e servili ben caldi.
Consiglio
Se vuoi dare una nota piccante, puoi aggiungere del peperoncino in polvere o secco.
Dosi variate per porzioni
