Se sei alla ricerca di una ricetta super estiva, fresca e facile da preparare questa cheesecake salata con friselle e pomodorini fa al caso tuo!
Per preparare questa delizia non dovrai cuocere nulla, ti basterà fare una base di friselle ed una crema fatta con formaggio fresco, io l’ho fatta con ricotta e robiola, senza aggiungere i fogli di gelatina. Per la decorazione, invece, ti buoi sbizzarrire, io ho scelto basilico e pomodorini ciliegino; ma puoi utilizzare delle fette di prosciutto crudo, salmone e avocado oppure delle verdure grigliate.
Il risultato sarà un piatto estivo e colorato, buono e bello da vedere, perfetto come antipasto o come stuzzichino di un buffet o un aperitivo. Per comodità io ho preparato delle monoporzioni, più comode da servire; ma tu puoi utilizzare una classica tortiera a cerniera, rivestita con carta forno.
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Ingredienti
Per la base
Per la farcitura
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa occupati della base. Metti le friselle nel mixer e tritale finemente. Trasferiscile poi in una ciotola, aggiungi il burro fuco ed amalgama. Metti qualche cucchiaio di composto nei coppa pasta e compatta bene per formare la base.
Ora prepara la crema al formaggio. In una ciotola versa la ricotta, la robiola ed un pizzico di sale; amalgama fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Una volta pronta, fai un bello strato di crema sopra ogni base e metti a riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore, così che il tutto si compatti.
Nel frattempo lava, asciuga e dividi a metà i pomodorini, aggiungi qualche foglia di basilico fresco spezzettata e condiscili con un filo d’olio ed un pizzichino di sale per insaporire.
Passato il tempo di riposo, sforma le cheesecake, decorale con i pomodorini e della glassa di aceto balsamico. La tua cheesecake salata ai pomodorini è pronta per essere servita.
Consiglio
Se vuoi dare un tocco di gusto in più alla crema di formaggio puoi aggiungere qualche cucchiaino di pesto.
Dosi variate per porzioni
