Le caserecce con crema di peperone giallo e salsiccia sono un primo piatto saporito e versatile, perfetto come prima portata in un menù di carne o come piatto unico per un pranzo o una cena settimanale.
Peperoni e salsiccia sono un abbinamento sempre azzeccato: i primi con la loro dolcezza creano un perfetto connubio con la sapidità dell’insaccato. La preparazione poi è semplicissima: la crema di peperone si prepara frullando con un mixer il peperone arrostito in friggitrice ad aria, si rosola in padella la salsiccia spezzettata, si unirà poi la crema e in ultimo si ripasserà la pasta nel condimento. Il risultato sarà un piatto cremoso e saporito da leccarsi i baffi e potrai scegliere il formato di pasta che preferisci come: spaghetti, farfalle, mezze maniche o fusilli.
E se ti piace questo abbinamento prova anche gli spaghetti con crema di peperoni e polpettine di salsiccia oppure semplicemente un risotto con crema di peperone arrostito e mousse di ricotta o della pasta mista con crema di peperoni e feta.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa occupati del peperone. Dopo averlo lavato e asciugato, cuocilo in friggitrice ad aria per una ventina di minuti, finchè non sarà bello abbrustolito. Una volta pronto, fallo raffreddare in un sacchetto di carta.
Quando si sarà intiepidito, elimina il picciolo, la pelle ed i semi, taglialo in due e mettilo nel bicchiere del minipimer. Aggiusta con un pizzico di sale e frulla fino ad ottenere una crema liscia e non troppo densa.
Ora metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena arriva a bollore, tuffa la pasta e porta a cottura. Nel frattempo elimina il budello della salsiccia, spezzettala con le mani e mettila a rosolare in una padella senza aggiungere condimento.
Sgrana la salsiccia aiutandoti con una forchetta e, quando si sarà ben dorata, unisci la crema di peperone, un goccino di acqua di cottura se necessario e mescola per insaporire il tutto.
Cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola del condimento, aggiungi un giro di olio a crudo e manteca fuori dai fuochi. Impiatta, insaporisci con una spolverata di grana grattugiato e le tue casercce con crema di peperone giallo e salsiccia sono pronte per essere portate in tavola.
Dosi variate per porzioni
