I biscotti con il mattarello decorativo sono bellissimi. Il mattarello lascia un’impronta sulla pasta frolla quando lo si passa premendo leggermente. Il problema è che a volte, a seconda del tipo di frolla, durante la cottura la decorazione sparisce. Infatti non tutti i tipi di pasta frolla vanno bene! Di questi mattarelli ne esistono di tantissimi tipi, grandezze, con decorazioni a tema. La mia Lucia ha ricevuto in regalo questo tipo di mattarello ma su amazon ce ne sono tanti modelli molto carini. Io vi consiglio questo 👈 clicca qui se vuoi acquistarlo!
Ingredienti
Passaggi
Procedimento
Impastare a mano o con uno sbattitore elettrico la farina con lo zucchero , l’uovo ed il burro freddo a tocchetti, fino ad ottenere un impasto compatto.
Avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola e lasciarlo in frigorifero per almeno un’ora oppure in freezer per circa 20 minuti.
Una volta tolto l’impasto dal frigorifero, attendere 10 minuti, poi stenderlo con un mattarello liscio ad uno spessore di circa 5 mm.
Infarinare leggermente la frolla ed il mattarello decorativo dopodiché passarlo sulla pasta con una pressione decisa. Tenere il mattarello sui manici oppure al centro e passarlo lentamente.
Ritagliare la pasta con una rotella oppure tagliare con delle formine della forma desiderata.
Rimettere i biscotti in frigorifero per almeno 30 minuti.
Infornare i biscotti in forno statico a 160°C per 10/15 minuti
Per una cottura più uniforme usare la teglia microforata 👈
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Consigli e conservazione
Per realizzare la versione della frolla al cacao, aggiungere alla ricetta 25 gr di cacao amaro.
I biscotti si conservano per una settimana in un contenitore di latta.
Dosi variate per porzioni
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