Crea sito

Torta alla ricotta e cioccolato

La torta alla ricotta e cioccolato è un dolce sublime, dal sapore delicato e avvolgente. E’ una torta di semplice esecuzione, si conserva per qualche giorno (sempre che non finisca prima) ed è adatta alle grandi occasioni. C’è un piccolo segreto che la rende così particolare: la panna è NELL’IMPASTO! Ho preparato questa torta per il compleanno di mio padre che non è un amante della ricotta, ma il gusto delicato di questa torta alla ricotta e cioccolato ha conquistato anche il suo palato. Ho trovato questa ricetta tempo fa sul blog della mia amica Lori e ho deciso di provarla: con Lori non si sbaglia mai, è davvero molto brava. Ecco a voi la ricetta per fare questa torta alla ricotta e cioccolato

Torta alla ricotta e cioccolato

Torta alla ricotta e cioccolato

Ricetta per una torta da 26 cm di diametro:

per la pasta esterna:

  • 2 uova
  • 180 g zucchero
  • 250 ml panna vegetale da montare (io uso hoplà)
  • 200 g burro
  • 300 g farina 00
  • 100 g fecola di patate
  • cannella q.b.
  • 1 bustina lievito per dolci

per il ripieno:

  • 500 g ricotta
  • 200 g zucchero
  • 200 g gocce di cioccolato
  • cannella un pizzico

per la finitura finale: zucchero a velo.

Per preparare la torta alla ricotta e cioccolato la prima cosa da fare è mettere a sgocciolare la ricotta, affinchè perda un po’ della sua acqua. Dopo un’oretta unite lo zucchero e lavorate con le fruste, fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete le gocce di cioccolato e la cannella. Mettete in frigo.

In un pentolino mettete 125 ml di panna e 100 g di burro e fate sciogliere il burro. Quando tutto si sarà sciolto aggiungete il resto del burro spezzettato a piccoli cubetti e il resto della panna. Questo processo servirà a fare raffreddare il composto.

Setacciate insieme la farina 00, la fecola e il lievito.

Cominciate a montare, con la frusta elettrica, le uova e unite, un cucchiaio alla volta, il mix di farine e un po’ di panna con burro. Montate sempre, fino a completamento degli ingredienti.

E’ importante che la consistenza della crema di ricotta e della pasta esterna siano simili, così la ricotta in cottura non scenderà sul fondo.

Preriscaldate il forno a 180°C funzione statica.

Componiamo la nostra torta alla ricotta e cioccolato: rivestite con carta forno una teglia da 26 cm di diametro, versate metà del composto della pasta esterna sul fondo, livellate, mettete sopra la crema di ricotta e livellate, mantenendovi a 2 cm dal bordo, coprite con la restante pasta esterna e livellate di nuovo.

Cuocete per 50 minuti e poi fate raffreddare.

Spolverate con zucchero a velo e conservate in frigo. Buon appetito!

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina Facebook FORNO E FORNELLI per non perdere nessuna novità!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.