La tirokafteri è una famosa salsa greca, e se siete stati in Grecia o in un ristorante greco l’avete sicuramente mangiata o almeno assaggiata. E’ leggermente piccante e non c’è l’aglio, che tanto si usa nella cucina greca. E’ perfetta per crostini o pita, ma è buonissima anche come condimento di insalate o come ripieno per involtini freddi. Provatela e fatemi sapere.
Ingredienti
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200 g formaggio feta
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100 g yogurt greco bianco
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2 cucchiai Olio
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1 Peperoncino
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origano (abbondante)
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1 cucchiaio Aceto di vino bianco
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olive nere (per decorare)
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Pepe nero (poco)
Preparazione
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Mettete in un contenitore a chiusura ermetica e conservate in frigo per almeno 2 ore prima di servire. Prima di portare in tavola, irrorate la superficie con un filo di olio e condite con qualche oliva nera (sono perfette quelle Kelemata, ma anche le olive nere nostrane vanno bene). Servite con pita, crostini, etc.
Versione classica:
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Per preparare la tirokafteri la prima cosa da fare è preparare la crema di peperoncino: in un mortaio schiacciate un peperoncino piccante ridotto a pezzetti fino a farlo diventare una vera crema. Aggiungetene quanta ne volete, alla tirokafteri, in base ai vostri gusti.
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In una ciotola abbastanza capiente sbriciolate la feta, aggiungete lo yogurt greco e lavorate con una forchetta, fino ad ottenere una crema non troppo liscia. Unite l’origano, l’aceto, la crema di peperoncino e un pizzico di pepe nero. Mescolate e unite a filo l’olio, fino ad ottenere la consistenza desiderata (dovrebbero bastare 2 cucchiai di olio).
Versione veloce:
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La versione veloce è davvero molto semplice da preparare: in un mixer da cucina mettete insieme tutti gli ingredienti, ad esclusione della crema di peperoncino che ho sostituito con una puntina di paprika piccante. Conservate in frigo almeno 2 ore anche questa versione. Buon appetito!
(fonte ricetta)
Note
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