Funghi gratinati al forno senza carne

Per preparare i funghi gratinati al forno come prima cosa ci occupiamo della preparazione degli champignon: eliminate il gambo e tenetelo da parte, poi con un coltellino eliminate la pellicina che riveste il cappello del fungo sollevando dal bordo e tirando verso il centro. Pulite gli eventuali residui di terra con un panno umido e tenete da parte i cappelli. Cercate di preservare l’integrità del cappello perchè ci serve che sia intero. Per pulire i gambi, invece, eliminate la parte delle radici, solitamente con terra, e poi raschiate il gambo con un coltello.

Tagliate a rondelle i gambi e metteteli in una padella con olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio. Fate cuocere 10-15 minuti, fino a che non si sarà seccata la loro acqua di vegetazione. Eliminate l’aglio, condite con prezzemolo tritato, mollica di pane sbriciolata, parmigiano grattugiato e fate tostare qualche minuto in padella.

Disponete i cappelli, con le lamelle verso l’alto, su una teglia da forno rivestita con carta forno, e farciteli con il composto che avete precedentemente preparato e infornateli in forno caldo funzione statica a 180°C per 20-25 minuti, fino a che la superficie non sarà ben dorata. Servite caldi.

Buon appetito!