I rotolini di pancarrè alla mortadella sono un fresco antipasto, velocissimo da preparare, che non richiede cottura e che si conserva in frigo anche per un paio di giorni, quindi sono perfetti da preparare anche in anticipo. Li ho fatti per consumare delle fette di pane per tramezzini in scadenza, e li ho serviti durante il pranzo come secondo, ma vanno bene anche per antipasti e aperitivi sfiziosi. Come si preparano? Ma è semplicissimo! Leggete la ricetta qui sotto.
Ingredienti
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1 pacco Pane per tramezzini
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200 g mortadella tagliata sottilissima
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30 g Granella di pistacchi
Preparazione
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Per preparare i rotolini di pancarrè alla mortadella la prima cosa da fare è stendere leggermente con un mattarello le fette di pane per tramezzino. Su una spianatoia date 4 passate di mattarello ad ogni fetta e tenete da parte.
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Spalmate ogni fetta con 1-2 cucchiaini di maionese, disponete su ogni fetta di pane 2-3 fette di mortadella e spolverizzate con granella di pistacchi. Lasciate libero 1 cm su ogni lato, perchè altrimenti il ripieno straborderà. Procedete così fino a completamento degli ingredienti.
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Arrotolate stringendo e avvolgete i rotolini di pancarrè in pellicola alimentare. Fate riposare in frigo almeno 2 ore prima di consumare. Affettate su un tagliere eliminando le due estremità e poggiate su un piatto. Servite e per completare potete spalmare ogni rotolino con altra maionese e spolverizzare con altra granella di pistacchi. Buon appetito!
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Si conservano bene in frigo NON affettati per 2-3 giorni, anche se è possibile che la maionese ingiallirà un pochino (anche se li sigillerete per bene nella pellicola alimentare). Quindi, se potete, preparateli al massimo 12 ore prima di affettarli e di consumarli.
Note
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