Roselline di mele e pasta sfoglia

Per preparare le roselline di mele e pasta sfoglia come prima cosa sbucciate le mele (la maggior parte delle ricette e delle persone usano le mele con la buccia, a me non piace, preferisco consumarle senza), eliminate il torsolo con il levatorsoli e tagliatele in 4. Con una mandolina (o a mano), affettatele molto sottilmente (1 mm al massimo, hanno una cottura molto veloce) e mettetele in una ciotola. Se pensate di perdere molto tempo, mettetele in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano.

Srotolate la pasta sfoglia e ricavate 6 strisce sul lato più lungo.

Spennellate le strisce con marmellata di albicocche e posate sul bordo, mettendole ordinatamente, leggermente sovrapposte e che fuoriescano dalla striscia, le fettine di mela (se le avete messe nell’acqua, asciugatele con delle carta da cucina). Chiudete la striscia di pasta sfoglia, premete sui bordi e poi arrotolate, fino a ottenere una rosa. Procedete così con tutte le strisce.

Poggiate ogni rosellina su un pirottino di carta oppure disponetele in una teglia da muffin opportunamente imburrata, spolverizzate con abbondante zucchero a velo e infornate in forno statico già caldo a 180°C per 20 minuti al massimo: controllate la cottura e se cominciano a diventare troppo scure, spegnete.

Fate intiepidire e spolverizzate con altro zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!