La pasta cozze e fagioli è un primo piatto davvero sfiziosissimo. La faccio molto spesso perchè ha una preparazione abbastanza semplice e perchè in sol colpo si possono gustare i sapori del mare e dei monti. Come dico spesso, gli ingredienti freschi sono sempre una scelta ottimale, ma capisco anche che il tempo è tiranno e poi, normalmente, nelle cucine ci sono sempre delle cozze surgelate e dei fagioli precotti, quindi, se vuoi utilizzare questi ingredienti fallo senza problemi, ti garantisco che il risultato sarà ottimo! Ma ti ho trattenuto abbastanza, non ti resta che scorrere e scoprire la ricetta!
Ingredienti
- 400 gPasta
- 500 gpassata di pomodoro
- 200 gCozze
- 80 gFagioli borlotti
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Prezzemolo
Preparazione
Per preparare la pasta cozze e fagioli pulisci per bene le cozze sgusciate, poi mettile in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e aglio tritato.
A metà cottura aggiungi i fagioli, così gli ingredienti si insaporiranno.
Dopo qualche minuto aggiungi la passata di pomodoro (a me piace molto condita, ma puoi sostituire la passata con i pomodorini datterini freschi). Lascia cuocere fino a che il sugo non si sarà ristretto.
Pubblicità Cuoci la pasta in acqua bollente salata rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Scola la pasta e uniscila al sugo, spadella per amalgamare il tutto.
Impiatta, aggiungi prezzemolo fresco tritato e servi. Buon appetito!
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